买洋年货先看清标识
解放军302医院营养科 牟 英
马上就要到羊年了，如何置办年货成为了重头戏。一些市民将进口食品也纳入了年货名单，如进口葡萄酒、橄榄油、零食等。值得注意的是，年关将至，食品市场上“傍洋货”的“李鬼”也纷纷冒了出来。专家提醒，消费者在购物时一定要擦亮双眼，避免买到“山寨货”。
葡萄酒生产日期并非越早越好
葡萄的品种，种植地的气候、土壤、湿度，以及葡萄园管理和酿酒的技术等因素，都会决定葡萄酒最终的品质。对于进口葡萄酒，市民如何做到只买对的不选贵的呢？
市民在购买葡萄酒前，一定要仔细核对瓶身上的中文标签，因为标签上基本涵盖了这款酒的全部重要信息。我国对葡萄酒中文标签的内容有强制性要求，包括产品名称、产品类型、原产国、配料、生产日期、酒精度、净含量、储存方式、在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销商信息等，可能还会标注产区、酒庄、葡萄品种等信息。
进口红酒可分为原瓶原装酒和国内灌装酒。购买原瓶原装进口酒可以完全避免掺假、兑水等现象，保持红酒的原汁原味。在选购时，消费者可以查看酒瓶背面标签上的国际条形码。一般来说，6开头的是国内灌装酒，3开头的是法国原装酒，7开头的是美国原装酒。购买时需注意，偏甜的红酒保质期较短，打开后要尽快喝完。葡萄酒的生产日期并不是越早越好，建议选购生产日期较近、葡萄酒年份为最近一两年的葡萄酒，这样的葡萄酒陈酿时间相对较短，不容易因保存不当使红酒变质产生异味。
买进口油要细查“身份证”
目前，国内橄榄油九成以上都是进口，因此业内根据橄榄油进口以后是否分装，将其分成分装版和原装版两种。原装进口是指销售的橄榄油产品在境外已经分装好，进入中国市场时，应在原包装的基础上添加内容相对应的中文标签并指出是原装进口；如果是进口原料橄榄油在中国分装，应在产品外包装上标出封装地，也就是所谓的原产分装版。按照规定，橄榄油的名称应按照标准标注特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、初榨橄榄油、精炼橄榄油、混合橄榄油等，但是实际标注时却五花八门。
教你三招搞定进口食用油：一看制取工艺，首选冷榨油；二看油的级别，级别越高油的品质就越好，尽量选择特级或一级油；三看配料成分。橄榄油的优劣和价格主要看是初榨油还是精炼油。初榨橄榄油是由新鲜的橄榄果实直接冷榨而成的，不经过任何化学方法，保留了天然的营养成分，气味清香，颜色呈黄绿色，可以直接食用，但初榨的特级橄榄油一般价格较高。精炼橄榄油则是用酸度超过3.9%的初榨橄榄油精炼后所得到的，颜色比初榨油要深一些，而且比较浑浊，不能直接凉拌食用。市民在选购进口食用油时，可要求商家提供出入境检验检疫局签发的卫生证书，并核对证书上的批号、产地等信息，以确保品质。
买进口零食小心山寨货
在采购洋年货时，不能光凭食品的外包装上几个看不懂的洋字母就说其是进口的。可以从以下两方面鉴别真伪：
一是看清中文标签。根据我国《食品安全法》和《进出口预包装食品标签检验监督管理办法》规定，进口预包装食品标志必须有中文标签方可进入市场销售，否则极有可能是山寨货。
二是看清“CIQ”标志。外包装上是否有激光防伪的“中国检验检疫”英文缩写的“CIQ”标志，这也是进口商品最为显著的标志之一，如果没有，很有可能是假的。（戴 欣整理）
别为年年有余而浪费
陕西省人民医院副主任医师 乔志敏
春节是一年中最热闹的节日，很多人会购置各种各样的年货，除了让家人吃好喝好外，还要款待登门拜访的亲友。“囤年货”是一个古老的习俗，现在的物质条件比过去好多了，年前适当备些年货是需要的，但不要大量囤积。下面教您几招，可以让您避免不必要的浪费。
糖果点心少买少吃
甜味食品是年货中的必备食品，包括糖果、甜饮料、甜味糕点等。基于精制糖对健康的影响，根据美国心脏病学会和膳食指南的建议，每日精制糖的摄取量为25克左右，笔者建议大家少量购买，只要能体现节日气氛即可，因为准备的少自然吃的就少。也有些人会买巧克力代替普通糖果，巧克力最好不要选购含糖量高的，建议购买含可可脂超过70%的产品。不要买代可可脂为原料的巧克力，因为代可可脂含反式脂肪酸。
坚果尽量买小包装的
坚果类食物，如花生、瓜子、松子、腰果等，因富含多不饱和脂肪酸和各种维生素矿物质，是招待亲朋好友不可或缺的年货，购买时要注意生产日期和保质期，这些食品富含油脂，极易发生脂肪酸败而产生哈喇味，保存时需密封避光，少量购买，尽快吃完。最好买小包装产品。另外，坚果含热量高，人们在看电视时不知不觉会吃得过多，导致体重增加。建议每日摄取坚果15克左右，大约为两个核桃，花生米、腰果、扁桃仁共20粒左右。
草莓蓝莓应现买现吃
根据膳食指南的推荐，水果每天应吃200克~400克。各种水果因品种不同易保存程度也不同，应根据情况购买，草莓、蓝莓、樱桃等水果应现吃现买，或者买来冷冻食用，虽营养素有所损失但风味独特。苹果、梨、橙类水果易储存，可提前购买，需冷藏。
红肉和动物内脏少囤积
肉类及制品是年前囤货的主要品种。虽然现在生活条件好了，平时这些食物并不缺乏，但基于传统思想，如果家里不多贮备些鸡、鸭、鱼、肉，就会显得没有年味，所以节日期间天天吃、顿顿吃，甚至吃到年后好长时间都有剩余。
如果想囤积这类食物，应注意以下问题：1.要以低脂高蛋白的鱼虾类为主。尽量少买脂肪含量高的猪肋条肉、猪头肉和动物内脏等。每天红肉摄取量控制在150克以内。2.腊肉和熏鱼制品可以少量购买或自制。因其含有可致癌物质，不建议多买，更不建议长期食用。3.鱼、禽、畜等肉类储存时需要分成小块，并放入密闭容器，然后放入冷冻室，温度控制在-15℃以下。即使在冷冻室保存也不能超过6个月。冷冻食品不可化冻后二次冷冻。
蔬菜最好别存3天以上
蔬菜是过节期间应该多吃的食物，每天应尽量保证300~500克。大多数蔬菜含水量高、质地脆嫩，容易腐烂变质，即使没有变质，也会随着储存时间增加而变得不新鲜，水溶性维生素损失，亚硝酸盐含量上升。所以在囤年货时不宜大量储备蔬菜，大概储备够3天的食用量即可。过节期间每天都要吃绿叶蔬菜和菌藻类食物，菌藻类干品可以适量购买，每日提前泡发备用。另外，要多选些颜色艳丽的蔬菜，比如紫甘蓝、红苋菜、西蓝花等。
