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养殖的鲶鱼能吃吗
1、养殖的鲶鱼能吃吗
养殖的鲶鱼能吃。
鲶鱼,学名鲶鱼,又称作胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。此鱼的显着特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须。鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。
2、鲶鱼的营养价值
鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质17.3克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
3、清蒸鲶鱼的做法
材料:新鲜鲶鱼2条,生姜一块,葱2根,蒸鱼豉油,花生油。
做法:
3.1、把买回来的鲶鱼宰杀后洗净,将鱼背上切几刀(记得肚子的地方不要切断哦),摆放在蒸鱼碟中,生姜切丝,撒在鱼身上,葱切花备用。
3.2、蒸锅上放凉水,放上蒸鱼碟,加盖把鱼蒸熟（注意控制好时间哦）。
3.3、把蒸好的鱼慢慢取出来,倒掉蒸鱼时蒸出来的血水,撒上点葱花,浇点蒸鱼豉油在上面,再浇上烧滚的热油就可以了。
小诀窍:
把蒸好的鱼蒸出来的水倒掉,是因为蒸出来的血水会带有腥味,把它倒掉鱼的味道就不会腥啦。要是没有蒸鱼的豉油,用颜色浅一点的酱油代用味道也很好。
鲶鱼的食用禁忌
1、鲶鱼药食俱佳,以炖煮最宜。鲶鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。鲶鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食,或与中药荆芥同食,有可能对健康不利。
2、清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用。
3、鲶鱼子有毒,必须经过较长时间的烧煮才可食用,否则会引起中毒,症状主要为腹痛和腹泻。
4、鲶鱼中含有比较丰富的蛋白质和脂肪,虽然相对其它鱼类来说会略肥一点,但是对于气血虚的人来说倒是有一定的滋补作用。另外同样因为脂肪含量比较高,所以我们平时吃鲶鱼也容易觉得有点肥腻,最好搭配一些素菜来吃哦。
钓鲶鱼的小知识
1、天气
真正适合出去钓鲶鱼的天气是在刮风的时候或者是在下小雨的时候,另外还可以选择在夜晚的时候垂钓,因为在晚上鲶鱼也是比较活跃的,所以夜钓的效果也还是不错的。
2、饵料
在野外钓鲶鱼,最好可以使用小鱼小虾来垂钓,还有用蚯蚓的效果也是挺不错的。也可以买商品饵料来使用,但是建议大家最好是可以选择带有酸臭味儿的商品饵料,因为这样的饵料会对鲶鱼产生很大的吸引力。
3、钓具
因为鲶鱼的力气很大,所以我们在钓鲶鱼的时候可以使用硬钓的鱼竿,长度要小于七米二。在选择鱼钩的时候一定要使用带着倒钩的大鱼钩,而且鱼钩最好还是粗一点的,鱼钩的钩尖也是要尖锐一点,这样才适合鲶鱼咬钩,也帮助我们将鲶鱼钓上来。为了防止断线而导致跑鱼的现象的发生,我们也是要使用粗一点的鱼线,而且要重视钓线的强度。
