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萝卜木耳能一起吃吗
萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人,容易引起过敏性皮炎。为健康起见,最好是不要将这两种食物混合食用。
新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质。因为这种物质的存在,人吃了木耳和萝卜后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。严重的还会感觉全身不适,出现流鼻涕、流眼泪、乏力、呼吸急促的症状,甚至导致皮肤坏死。如果水肿出现在咽喉黏膜,还会出现呼吸困难。
白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。白萝卜现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
通常挑选萝卜首先看皮:要挑通体是白色的,表面光滑的为佳。看须:只有一条主须,没有杂须的一般说明萝卜的产地水分比较充总,这样的萝卜不容易糠心。看圈:一定要挑尾巴圈小的,这样的不容易糠心。掂:可以把白萝卜拿在手里掂一下,一般说来,同等个头的白萝卜,越重的越水嫩,越不容易糠心。敲:可以用手指轻敲白萝卜,如果声音听起来清脆,则品质较好。
萝卜不能和什么一起吃
1、萝卜不能和橘子一起吃,萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病,特别是甲状腺肿大。
2、萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃,萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。
3、萝卜不可以和人参吃,萝卜属于寒性食物,而人参属于热性药材,两者同吃之后会抵消人参的功效。
4、萝卜不可以和中药吃,在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜,否则会影响药效。
5、萝卜不能和胡萝卜一起同吃,萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。
萝卜的做法
1、广式萝卜糕,自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆,取一长方形蒸盘或容器,先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟。。
2、萝卜丸子,做法:猪绞肉加少许生抽、蚝油、麻油、糖和盐腌半小时,吊片和虾米洗净沥干水分,热锅里放适量油爆香姜葱蒜末,加入吊片和虾米爆香后加入绞肉炒熟,加入适量木薯粉和白萝卜丝,把粉团搓捏成扎实的小丸子。
3、五香萝卜干,切条将选好的萝卜削去根须,入缸腌制时,先放一层萝卜,再放一层盐。为使萝卜不发粘,可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后,上面放上竹片压实。晾晒腌至第3天,把萝卜捞出,将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉,再均匀地拌入晒好的萝卜干中置于阴凉干燥处,经过20～30天,即可食用。
