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鸭蛋和螃蟹能一起吃吗
鸭蛋和螃蟹建议不要一起吃,二者都是寒凉之物,一起吃会对身体和肠胃造成刺激,大量同食可能会引起腹痛等不良反应。特别是对于体质虚寒的人来说,要特别注意,不然会让身体虚弱的症状更加严重。类似寒性的还有鳖肉、甲鱼等。
鸭蛋除了不能和寒性食物同吃外,鸭蛋与桑葚是相克的两种食材,平时它们不能一起吃,它们一起吃会伤害脾胃,会引发胃痛或者恶心与呕吐等多种不良症状。鸭蛋与李子也是相克的两种食材,它们不能一起吃,不然会出现腹痛、腹泻等食物中毒症状,对身体健康不利。鸭蛋与药物阿司匹林也不能一起吃,它们是相克的存在,因为鸭蛋中含有一些亚硝基化合物,它与阿司匹林中的药用成分相遇以后会转化成致癌物质亚硝胺,会让人类癌症高发。
鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚,干咳少痰,咽干而痛,胃阴亏虚,口于而渴,干呕,大便干燥等。
中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,鸭蛋的胆固醇含量也较高,每百克约含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。儿童不宜多食据研究证实,儿童多动症与氨基酸摄入过量有关.主要是动物性蛋白摄入过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质,但一般每日每公斤体重摄入3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用。肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌食。
鸭蛋的做法
1、鸭蛋黄炒南瓜,大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜熟了(边角发软),倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒匀即可。
2、鸭蛋蒸豆腐冬瓜,冬瓜切片铺,黑豆豆腐摆中间,五花肉切薄片,摆在冬瓜片上,鸭蛋和水淋上 电锅蒸熟(外锅一杯水)食用前淋上香油、撒上胡椒粉、香菜。
3、香煎鸭蛋蠔仔饼,蠔仔先用豆粉及盐轻伴匀,薯粉加入鸭蛋和鸡蛋拌匀,慢慢加入水搅伴至浓度适中,加入鱼露、盐、胡椒粉、蠔仔、葱花及元茜拌匀。烧热平底镬,加入油的份量为半煎炸,中火倒入面浆成小圆形,煎至两面金黄色,上碟加上新鲜元茜配小鱼露。
咸鸭蛋的制作
1、鸭蛋慢慢滚入/放入坛子里,要小心不要磕碎了,碎了的会特别咸
2、然后倒入凉白开到坛子一半的位置,然后把盐水(盐提前用水煮开晾凉,海盐不容易溶化),慢慢倒入坛子,然后倒入二锅头酒
3、最后再继续倒入凉白开水,水要没过鸭蛋
4、盖上盖子,然后在瓶口倒入水封住瓶子,腌制一个月就可以煮熟食用了
5、把鸭蛋洗干净晾干没有一滴水,然后把盐倒入小饭碗里,把二锅头酒倒入另外一个小碗里
6、把鸭蛋在酒里蘸一圈,要蘸满酒,然后把鸭蛋在盐里滚一圈,蘸满盐
7、把一个个蘸满盐的鸭蛋,在保鲜盒里摆好,盖上保鲜盒盖子,放入冰箱,大概7-15天就可以腌入味了,煮熟就可以吃了
