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鱼和螃蟹能一起吃吗
1、鱼和螃蟹能一起吃吗
鱼和螃蟹能一起吃,但因两者蛋白质含量高,一起食用时,不要食用过多,以免引起消化不良。
吃螃蟹一餐最多不能超过3只。因为蟹黄脂肪胆固醇含量偏高,多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等,患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建议食用;
其次,螃蟹性味咸寒,慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃,否则极易引起腹泻;容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃;此外,过敏性体质的人群也要慎吃螃蟹。
2、鱼和螃蟹烧汤方法
材料:鲫鱼,小螃蟹,野生菌,姜,香菜,食用油,盐,料酒,胡椒粉
做法:新鲜鲫鱼处理干净,鱼背上划上几道划痕(注意别太深)。新鲜小螃蟹处理干净,对半剪开。香菜洗净,野生菌洗净,姜切片。热油锅爆香姜片。下鲫鱼煎制,两面微黄即可。加料酒,加适量清水烧开。野生菌入锅前,用开水烫一下,那样口感会更嫩更软更滑。开锅后,依次放入野生菌和螃蟹,大火煮开,再小火慢煮。等鱼汤呈奶白色,加盐调味,撒入胡椒粉,撒上香菜即可。
3、如何吃螃蟹才健康
螃蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃。螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软。
螃蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃。螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。
蟹要现蒸现吃,不要存放。一次吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
螃蟹四个部位不能吃:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
鱼和什么食材搭配最好
1、豆腐:鱼和豆腐搭配起来,确实是一道美味的菜,鱼头豆腐是一道非常经典的菜。
2、面条:面条搭鱼,可以烧成剁椒鱼头,很多的饭店里剁椒鱼头都是搭配面条的,面条的味道也是非常好的。
3、酸菜:有一道经典的名菜叫做酸菜鱼,非常的美味哦,也是绝搭。
4、糖醋:不知道大家喜不喜欢吃糖醋鱼,这个在饭店里,也是出桌率非常高的。
5、豆芽鸭血辣椒:把豆芽、鸭血、鱼肉混合在一起,做一道火锅,确实也是很好的想法。
健康吃鱼注意事项
鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分,但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很有可能是染色剂的“功劳”。
鱼的个头决定其口感和安全性。买鱼选个头“八分大”左右的比较合适,例如,鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购“冰鲜鱼”,应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃丝清晰呈鲜红色。其次,鲜鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红,鳃色变暗呈灰红或灰紫色。
现杀活鱼放放再吃。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼,应该立刻冷藏,2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。
