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西餐吃法餐具顺序
1、吃西餐时,会有几把刀叉,进餐时,刀叉的使用顺序应是从外往内,不要见到美食就顾不了礼仪,这是很失礼的,如果吃到一半要放下刀叉时,要将刀叉呈八字形摆在碟上,不要乱放或摆在桌面上,如果用餐完毕,就要将刀叉并排放在碟上。
2、吃西餐时,应是右手拿刀,而左手拿叉,将食物一块一块切下来吃,避免刀叉与碟子碰触发出响声,吃沙拉时,如果吃到大片的生菜叶时,可用刀一次切成小块吃用,但不可将整盘的沙拉都切成小块再吃。
如何正确的吃西餐
1、入坐的讲究
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推近来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐资最好避免。
2、点酒的学问
在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人,最好告诉他自己挑选的彩色、预算、喜爱的酒类、口味,请调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白色的酒。上菜之前不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒作为开胃酒。
3、上菜的次序
正式的全套西餐上菜顺序是前菜和汤、鱼、水果、肉类、乳酪、甜点和咖啡和水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,在配上适合主菜的汤。
4、如何使用餐巾
点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内折三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分,最好不要把餐巾塞入领口。
5、饮酒和食物的确搭配
饮酒时应该搭配食用什么样的食物。时常困扰着人们,在几百年来,饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是,随着时代社会中新食品和新型酒类的不断涌现,这些规矩显得陈旧,越来越不适用了。如果再有朋友告诉你喝白葡萄酒必须吃鱼的话,你就可以说现在是21世纪了,那些19世纪的轨迹已经过时了。饮酒如何搭配食物首先应该明白一点,生活因个人喜好不同,饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品位随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物,即使是规则中不允许的或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话,也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组合在一起,还是显得那样和谐。然而,晚饭时应该用什么酒,你还是拿不定主意时,应该怎么办呢?是不是求助于那些规则搭配呢?多年来,我积累了些经验,可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么只是说明食物与酒类之间如何影响,相互作用的。饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味,这就界定了酒和食物搭配的范围,即酸、甜、苦、咸。
西餐餐具摆放
1、西餐餐具有刀、叉、匙、盘、杯等。刀分食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀;叉分食用叉、鱼叉、龙虾叉;匙有汤匙、茶匙等;杯的种类更多,茶杯、咖啡杯多为瓷器,并配小碟。水杯、酒杯多为玻璃制品,不同的酒使用不同的酒杯,宴会有几道酒,就配有几种酒杯。
2、正面位置放食盘,左手位放叉,右手位放刀。食盘上方放匙,再上方放酒杯,右起依次为烈性酒杯或开胃酒杯、葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯。餐巾插在水杯内或摆在食盘上。面包奶油放在左上方。吃正餐,刀叉数目应与上菜道数相等,并按上菜顺序由外向里排列,刀口向内。用餐时可按此顺序使用,吃一道,换一套刀叉,撤盘时,要一并撤去使用过的刀叉。
