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吃杂粮粥的好处
1、吃杂粮粥的好处
1.1、防中风
粗杂粮还能够预防中风。据报道称,美国一项长达12年的研究表明,大量食用全谷物食物,可使患中风的危险性显著降低。
1.2、助排毒
在《黄帝内经素问》中就有“五谷为养”之说法,虽然随着生活水平的不断提高,人们对健康已越来越重视,买各种各样的营养品却忽略了每天必须食用的五谷杂粮,而五谷杂粮才是我们真正的健康良药之一。
1.3、抗痛经
外国的研究显示,女性痛经与体内缺乏镁元素有关系。镁元素有助于激活体内多种酶,参与蛋白质合成、肌肉收缩和体温调节。
1.4、抵抗衰老
什么会让人老化,从某种意义上说精致的糖类是人类老化的“罪魁祸首”。而粗粮中却富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维,可以清肠排毒,滋润肌肤,保护心血管,促进消化,强健骨骼。
杂粮还具有很强的饱腹感,对控制进食量、减肥瘦身大有益处。
1.5、防癌
五谷杂粮中的豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B等,具有抗癌的作用。
1.6、瘦身
五谷杂粮皆富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动及消化液分泌,可加强体内废物排出,而且有些五谷杂粮中含有泛酸,可释放食物的能量,维生素B群则可能帮助热量燃烧,所以吃五谷杂粮可瘦身。
2、杂粮粥的营养价值
2.1、稻米
大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
2.2、大麦
大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。
2.3、小麦
小麦有养心、益肾、除热、止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
2.4、薏米
薏苡仁含丰富的碳水化合物,其主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。
2.5、燕麦片
燕麦可作为一种普通的粮食作物,营养价值很高,有预防心脑血管疾病、降糖、减肥、改善血液循环促进伤口愈合、防止贫血等功效。
3、杂粮粥怎么做
3.1、把红豆,黑米,薏米,燕麦,红枣,枸杞准备好,备用。
3.2、山药削皮后易氧化,所以半根山药削好皮,一定要放水里泡。
3.3、燕麦不易煮烂,所以会提前先把燕麦煮20分钟,把剩下的杂粮用水泡着。
3.4、燕麦煲二十分钟后,把泡过水的红豆,黑米,薏米,山药倒入锅里煲30分钟
3.5、在煮好前20分钟放入红枣,冰糖,继续熬煮,枸杞最后五分钟放入,关火,盖上盖子,闷半个小时就可以了。
杂粮粥怎么搭配最有营养
1、百合薏米粥
材料:薏米50克,百合15克,水、蜂蜜适量。
做法:
1.1、将薏米、百合洗净,放入锅中,加水煮至薏米熟烂。
1.2、加入蜂蜜调匀,出锅即成。
功效:健脾益胃,泽肤祛斑,可用于治疗妇女面部雀斑、痤疮、湿疹等症,对青春少女美容有益。
2、小米红糖粥
材料:小米80克,红枣15枚,红糖适量。
做法:
2.1、将小米淘洗干净,放入开水锅内, 旺火烧开后,转小火 煮至粥稠。
2.2、再加入红枣炖煮。
2.3、食用时,加入适量红糖搅匀,再煮开,盛入碗内即成。
功效:养胃健脾,益中补血。
哪些人不能吃杂粮粥
1、癌症病人
癌症病人如果胃肠功能还好,可以吃五谷杂粮,但胃肠道手术或胃肠道癌,不适合吃。尤其大肠癌病人,从治疗期间到治疗后至少两、三个月,都要采取低渣饮食,避开纤维太硬、会摩擦、撑开肠胃道的食物。等恢复后回诊时,再跟医生确认能否吃五谷杂粮。癌症病人要避免荞麦类,以免影响消化,对病情不佳;同时最好先问过医生的意见,调配份量。
2、糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉摄取,即使吃五谷杂粮,也要控制份量。五谷杂粮虽然含足够纤维,有助于降血糖,医护人员也多鼓励糖尿病人吃,但一旦糖尿病合并肾病变,这时就不能吃杂粮饭,得回过头来吃精白米。
3、痛风病人
痛风病人吃多了豆类,会导致尿酸增高,五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。
