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长期不吃主食的危害
1、长期不吃主食会伤害心脏
刚刚我们已经提到,碳水化合物是人体能量的最经济和最主要的来源。主要是因为,主食中的碳水化合物从进入口腔开始,就被人体进行分解和吸收。这也是为什么我们在嚼馒头、米饭的时候,会感觉到一丝丝的甜味。那是碳水化合物在口腔中被分解为葡萄糖、麦芽糖的过程。等食物经过胃部进入肠道后会被继续分解成人体可以直接吸收的葡萄糖、果糖、半乳糖这类单糖分子和有益于肠道健康的双歧杆菌、乳酸杆菌等等。而葡萄糖是我们的大脑和心肌的主要能量来源。所以,很多人在经历一段时间的不吃主食减肥后,基本都会出现精神不集中、记忆力下降、心慌、心律失常等情况,就是因为身体碳水化合物摄入不足而导致的后果。
2、长期不吃主食会营养不良
有人不吃主食是为了减肥,实际上主食是提供身体能量的必需品,不吃主食体内能量供应不足,会消耗体内大量的蛋白质,可能导致营养不良,并不代表可以减掉脂肪,反而还危害身体健康。
主食也就是我们平时吃的馒头、米饭、煎饼等,主要是碳水化合物特别是淀粉,如果长期不食用主食,会容易导致低血糖,使人出现心慌、头晕、精神萎靡等症状,严重危害人的身体健康。
3、长期不吃主食易患大肠癌、结肠癌
不吃米饭,而空腹大量进食鱼、肉等高蛋白质食物,不但浪费蛋白质,还增加了身体内的废物产生。因为蛋白质分解之后,会产生大量含氮废物,不但增加了肝脏和肾脏的负担,还促进大肠中的腐败菌增殖,影响肠道微生态平衡,增加罹患大肠癌的风险。而脂肪摄入过多,也容易造成结肠癌高发。
4、长期不吃主食易患心血管病
由于许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的,有的菜就像泡在油里,容易让油脂摄入增多。同时,增加蛋白质和脂肪丰富的禽畜鱼类的进食,也会导致体内脂肪囤积过多,不但会引起肥胖,高脂血症、高血压、冠心病也会接踵而至。
怎样搭配主食最科学
谷类包括米、面、杂粮,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统,避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人们应保持每天适量的谷类食物摄入,一般成年人每天摄入250g-400g为宜。另外要注意粗细搭配,经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。
在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮,玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等属粗粮。粗粮中的铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多,钾、钙、叶酸、生物类黄酮的含量也要比细粮丰富。粗粮好是好,但吃多了会不好消化,增加肠胃负担,闹个胀肚、消化不良就得不偿失了,所以粗细搭配才是王道。
怎样选择适合自己的主食
增肌组主食:藜麦、燕麦、高粱米、意面、小米、青稞肌肉形成的必要物质是碳水化合物和蛋白质。碳水化合物提供能量,蛋白质促进肌肉的生成。所以,这类主食都有高蛋白和高碳水化合物的特点。藜麦和燕麦(生燕麦)蛋白质含量超高,都超过了大部分肉类,增肌实力妥妥的。
但如果是包装的燕麦片的话,就属于减脂类。因为它经过一系列加工工艺后,蛋白质流失较多,但因为燕麦本身的GI值低且膳食纤维含量很高,当做减脂主食也是不错的。
高粱米、意面、小米和青稞的蛋白质含量都在10%左右,碳水化合物含量70%左右。
减脂组主食:薏仁、红薯、紫薯、土豆、南瓜、玉米、黑米、糙米想要减脂就要选择中低GI、高膳食纤维的主食。这样的主食饱腹感强,摄入量就会有相应的减少。
根茎类的食物,除南瓜外的三种主食以及玉米,它们本身碳水化合物含量比较低,而且膳食纤维含量普遍比较高,饱腹感很好,因此是适合减脂的主食。
