现代都市人都在为生活和工作忙碌、奔波，最重要的健康却成了最容易被忽视的问题。然而，失眠、焦虑、压抑、紧张等各种亚健康信号时时提醒人们，关注身体健康，已经刻不容缓。有调查显示，即使在较为年轻的26—30岁白领人群中，亚健康比例也已高达64.2%，而由于普遍的工作生活压力，一线城市白领尤其稳坐重度亚健康状态冠军宝座。忙碌的都市人到底该如何“忙里偷闲”，改善体质，脱掉亚健康的“帽子”呢？
“健康是可以吃出来的”，这句话我们每个人都不陌生。的确，科学合理地调整饮食无疑是从源头入手，是最节省时间和精力，也最为有效的方式。那么，到底什么样的饮食才是最健康的呢？
根据美国农业部的研究报告，米皮和胚芽占稻米总重量的7%—8%，却集中了60%多的稻米营养素，对中国人的膳食平衡具有举足轻重的作用，被联合国粮农组织誉为“未被充分利用、挖掘的天然营养源”。稻米油则来自于稻谷的米皮层和大米胚芽，集中了稻米绝大部分的活性物质和微量营养成分，其中受到人们普遍关注的有谷维素、植物甾醇和天然维生素Ｅ，在镇静助眠，提高精力等方面具有其他营养食品无可替代的优势。同时，稻米油油质稳定，油烟少，符合现代都市的烹饪需求，使很多爱美人士也不再惧怕进厨房。
稻米油对亚健康的作用，首先来自它的平衡特性。相比较于其他食用油，稻米油中亚油酸和油酸含量分别是38%和42%，比例接近1:1.1，与国际卫生组织推荐的健康食用油理想配比几乎一致，因此在日本营养界被推选为最有保健功能的食用油；其次，稻米油中许多丰富甚至是独有的营养成分，也是可贵的功能性保健成分。植物甾醇能够促进胆固醇分解，抑制坏胆固醇的累积。维生素E对于抗衰老、抗氧化、提升抵抗力均大有裨益，在100克稻米油中可高达50毫克，这使得稻米油成为维生素E含量最高的植物油之一。特别值得一提的是稻米油中富含的谷维素成分，在粗制的稻米油中，含有2%—2.5%的谷维素成分。在医学上，谷维素常被用于调节植物神经紊乱，帮助改善睡眠质量、缓解疲劳，改善焦虑情绪等。
稻米油是世界卫生组织推荐的三大健康油之一。日本科学家经研究证明，谷维素的存在还能够帮助食用油提高抗氧化性，因此稻米油也成为一种非常适合中式高温烹饪的食用油产品。在日本，稻米油是许多中小学食堂营养午餐指定用油。营养均衡的稻米油，已经成为了现代都市人饮食中必不可少的营养食品之
健康小贴士
稻米油适合中式烹饪（煎炒烹炸）之外另有妙用——蒸米饭时添加一小勺金龙鱼谷维多稻米油，可直接还原稻米精华，而且煮熟的米饭晶莹松软、口感更佳！
