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黑豆磨成粉每天吃好吗
1、黑豆磨成粉每天吃好吗
黑豆磨成粉每天吃好吗?黑豆是可以每天都吃的，但不能过量，黑豆所含的纤维质量居豆科植物之冠,其粗纤维含量高达7.1%,膳食纤维高达16.8%。其中的寡糖有利于双歧杆菌增殖,从而调节肠内菌群,促进肠道畅通,让有毒废弃物顺利排放。
黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮,它们都具有较强的抗氧化作用。黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,进而增强活力。
黑豆具有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用,基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,还有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。
2、黑豆一次吃多少
黑豆相对于其他豆制品而言,它里面的营养价值比较高,首先能够起到补肾,减肥,明目,乌发,美白等多种功效,在饮食的时候,可以使用食醋泡黑豆,这样的饮食方法比较简单,而且并不会影响它的营养物质含量。黑豆可以和芝麻炒熟了,放在面里面,这样会比较简单,方便,饮食比较多元化,平时应该注重饮食调理,当然一种东西不能吃太多,第一次吃大概十几颗就够了。
3、黑豆的功效
3.1、黑豆具有美容护发的作用
黑豆中含有丰富的维生素B群及维生素E,如果适当的食用能起到非常好的美容养颜的作用,含有的泛酸,对乌发不变白也有帮助。
黑豆中含有丰富的维生素B群及维生素E
3.2、黑豆具有抗老防衰的作用
黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮,这些成份具有抗氧化能力,维生素E能捕捉自由基,成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好,进而增强活力。
异黄酮已证实具多种生理功能,诸如:预防骨质疏松症、防癌与抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食,根据目前人体研究显示,每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。
3.3、黑豆具有预防便秘的作用
黑豆中含有5%的粗纤维及寡醣,能有效促进我们的肠胃蠕动,使我们体内的毒素和胀气顺利排出体外,有效预防便秘的发生。
黑豆可以生吃吗
黑豆不适合生吃,生吃不能吃出黑豆的营养,并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃,煮熟的黑豆营养才能全面释放。
在前几年有生吃黑豆的风潮,大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆,之后就出现了腹胀腹泻的情况,严重的有直肠癌患者服食用黑豆还引起了肠梗阻,导致了死亡。
生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收,血球凝集素会抑制生长,这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害,但如果生吃黑豆那么就危险了。
黑豆是豆类的一种,含有抗胰蛋白酶,这个东西会影响蛋白质的分解,所以黑豆首先要注意煮熟,因为煮熟才会破坏抗胰蛋白酶,良好地吸收其中的蛋白质。同时,黑豆细胞壁中含有粗纤维,不容易消化,煮熟后细胞壁软化后蛋白质才能充分与消化酶接触,利于消化。
黑豆里含有皂角素,这个东西易刺激胃肠道,只有煮熟后才能把皂角素破坏掉,去除这个刺激因素。
黑豆的做法推荐
1、鲩鱼尾煲黑豆汤
材料:鲩鱼尾约400至500克、黑豆120克、红豆80克、红萝卜200克、红枣4个、陈皮小半个、姜二片、水适量、盐少许、盐半茶匙、酒二茶匙。
做法:鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开。洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块;加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即可。
2、黑豆枸杞粥
材料:黑豆100克、枸杞子3——5克、红枣5——10个、料酒、姜汁、食盐各适量。
做法:将配料放进锅里面然后加适量的水,用大火煮沸之后,改用小火熬至黑豆烂熟就可以了。取汤饮用,每日早、晚饮用,每次2——3杯为宜,可长期饮用。
