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亚硝酸钠的危害
1、亚硝酸钠的危害
亚硝酸钠是一种工业盐,虽然和食盐氯化钠很像,但有毒,不能食用。亚硝酸钠有较强毒性,人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状,如果一次性误食3 克,就可能造成死亡。亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀,症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等,甚至抽搐、昏迷,严重时还会危及生命。 此外,亚硝酸钠还是致癌物质。
2、亚硝酸钠的用途
色层分析；点滴分析用以定汞、钾和氯酸盐；重氮化试剂、亚硝化试剂；土壤分析；肝功能试验中测定血清胆红素；丝绸、亚麻的漂白剂；金属热处理剂；钢材缓蚀剂；氰化物中毒的解毒剂；实验室分析试剂；在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂、防腐剂。在漂白、电镀和金属处理等方面有应用,被称为工业盐。
3、亚硝酸钠应急处置
3.1、皮肤接触:脱去被污染的衣着,用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。
3.2、眼睛接触:提起眼睑,用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
3.3、吸入:迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难,给输氧。如呼吸停止,立即进行人工呼吸。就医。
3.4、食入:饮足量温水,催吐。就医。
食品添加剂的作用
1、改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。食品的色、香、味、形态和口感是衡量食品质量的重要指标,食品加工过程一般都有碾磨、破碎、加温、加压等物理过程,在这些加工过程中,食品容易褪色、变色,有一些食品固有的香气也散失了。此外,同一个加工过程难以解决产品的软、硬、脆、韧等口感的要求。因此,适当地使用着色剂、护色剂、食用香精香料、增稠剂、乳化剂、品质改良剂等,可明显地提高食品的感官质量,满足人们对食品风味和口味的需要。
2、有利于食品加工操作。食品加工过程中许多需要润滑、消泡、助滤、稳定和凝固等,如果不用食品添加剂就无法加工。
3、满足不同人群的需要。糖尿病患者不能食用蔗糖,又要满足甜的需要。因此,需要各种甜味剂。婴儿生长发育需要各种营养素,因而发展了添加有矿物质、维生素的配方奶粉。
如何安全选购食品
1、选择信誉度高的厂家，要选择符合良好作业规范(GMP)标准的产品。GMP是由特定的政府或非政府机构所颁布的规定或法则,用来强化食品工厂自主管理体制,建立良好品质保证制度,以保护消费者及制造业者的维权益。因此,我们在选择食品的时候,要注意产品标识,选择那些信誉度高的厂家所生产的产品。
2、仔细阅读产品说明书。产品的说明书上会标明该产品的净含量及固形物含量、配料表、制造者名称、地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号、质量等级、贮藏指南等。同时规定生产、经销包装食品的单位必须贯彻执行该标准,进口食品也必须符合该标准规定,并使用中文标签。
3、消费者在购买包装食品时,应仔细阅读食品标签,并着重注意以下几点:
3.1、配料表中标注的生产食品所用的原料、辅料及食品添加剂是否符合您的要求。
3.2、生产日期是否说明时间,是否超过了保质期或保存期限。
3.3、是否以克(g)、千克(kg)或毫升(mL)、升(L)为记量单位,是否标注了食品的净含量。
3.4、有无制造者名称、地址。
3.5、对于特殊营养食品、婴幼儿食品是否定量标注了营养成份。
