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葵花籽油的作用
1、葵花籽油的作用
降低胆固醇、预防动脉硬化:葵花籽中含有大量的膳食纤维,能够降低结肠癌的发病机率。葵花籽中丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压非常有益,葵花籽中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化。葵花籽又有综合性的抗癌作用,对增进营养,健身防病,防癌抗癌均有非常积极的作用。
提高人体免疫力:葵花籽仁的亚油酸含量很高。这是一种对人体非常重要的脂肪酸,有助于降低人体的血液中胆固醇的水平。人体不能自行产生亚油酸,一般只能从食物中摄取。葵仁中就是这种营养万分的很好来源哦。葵仁富含维生素E及精氨酸,对维护性机能和精子的质量有益,提高人体免疫功能。
延缓衰老、预防贫血: 据说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素E,因此经常食用葵花籽可以延缓衰老。葵花籽除了当零食单食外,还可以制作成各种糕点,不仅好吃而且携带方便。
2、什么是葵花籽油
葵花子,又叫葵瓜子,是向日葵的果实。它的子仁中含脂肪30%-45%,最多的可达60%。葵花子油颜色金黄,澄清透明,气味清香,是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸,可以促进人体细胞的再生和成长,保护皮肤健康,并能减少胆固醇在血液中的淤积,是一种高级营养油。它颜色金黄、澄清透明,具有芳香气味。葵花籽油在世界范围内的消费量在所有植物油中排在棕榈油、豆油和菜籽油之后,居第四位。全球葵花籽油产量稳定在1000万～1200万吨之间,葵花籽油是欧洲国家重要的食用油品种之一。
3、葵花籽油的来源
从葵花籽中提取的油类称葵花籽油,油色金黄、清明透亮,有些令人喜食的清香味,是欧洲人、俄罗斯人的主要食用油。
葵花子油质地纯正,清亮透明,芳香可口。由于它含有丰富的亚油酸和丰富的维护人体健康的营养物质,所以国外被誉为“保健佳品”、“高级营养油”或“健康油”等。
葵花籽油的食用指南
1、油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。
2、因为有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜。
3、高温加热后的油应避免反复使用。
4、优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油,平均含量在61%左右。此外,菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。专家认为,由于国外粮商强力推荐,城乡居民食用油消费存在不少误区。因此,应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点,并积极倡导菜籽油消费。
葵花籽油致癌吗
癌症是一个死亡率极高的病症,大家都会“闻癌色变”。癌症的发生和我们平时的饮食息息相关,所以食品安全问题时刻受到人们的关注。最近网上流传个说法:葵花籽油会致癌。究竟这个说法靠谱?
实际上,葵花籽油是不是致癌的,只要不是发生了质变的霉油对身体都不会有大碍。但是,关于葵花籽油致癌的问题也并不是空穴来风的说法。葵花籽油在高温的情况下,很容易变焦,这样会产生有毒物质。如果这样长期食用下去是对身体不好的。所以,正确食用葵花籽油的方法是避免高温。
