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含锌的食物
1、含锌的食物有哪些
1.1、含锌量高的食物有瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中含锌量最高的食物是牡蛎。
1.2、根据多年的检测发现,动物性食品普遍含锌量比较高,每一百克动物性食品中大约含锌3-5mg。
1.3、反观植物性食品,含锌量普遍偏少。每一百克植物性食品中大约含锌只有1mg左右。主要含锌量比较高的植物性食物有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。
1.4、贝壳类食物的含锌量也是非常高的。如牡蛎、蛤、蚝、蚌等都含有较多的锌,若以含量来说的话,牡蛎又是其中的最优者,而水果中锌的含量最少。
1.5、动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾、以及贝类食品,有效锌的含量均较丰富,缺锌的人群可主要从动物性食物着手。
2、含锌的水果有哪些
2.1、杏果实营养丰富,含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富,含蛋白质23～27%、粗脂肪50～60%、糖类10%,还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素,是滋补佳品。
2.2、枣,双子叶植物纲,鼠李科。枣是种带刺的落叶小乔木,同时它的果实也被称为枣。果皮和种仁药用,果皮能健脾,种仁能镇静安神;果肉可提取维生素C及酿酒;核壳可制活性炭。
2.3、无花果,异名天生子,性味甘平,擅长清热解毒消肿,且具健胃清毒功效。
2.4、沙棘别名醋柳、酸刺、黑刺。属于胡颓子科沙棘属,是一种小浆果植物,落叶灌木或小乔木。沙棘根发达,并有着生固氮根瘤的特性。
3、锌过量的危害是什么
由于味觉异常,婴幼儿可有吃墙土、吃纸、吃粉笔和其他非食物等异食癖表现。锌过量会干扰其他营养素吸收和代谢,可有恶心、呕吐等症状。
食物中的锌大部分与蛋白质及核酸结合,通常处于稳定的络合状态,必须经过消化使锌解离后方可被人体利用。海产品如贝壳类、动物内脏、红色肉类都含有较高量的锌,干果类、谷类及麦麸含锌量也较高;而菜蔬、水果中含量较低。
既往研究也发现,锌过量对脑功能也会有影响。人体内高锌状态,可抑制机体对铁和铜的吸收,出现缺铁缺铜状态。缺铜又加重缺铁,很可能引起缺铁性贫血。铁缺乏使脑功能受损,导致记忆力下降。此外,严重锌中毒时可导致神经元及胶质细胞的损伤;母体锌含量过高,可致胎儿神经管畸形。
缺锌引起的疾病有哪些
1、延迟人体的生长发育
处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌,会导致发育不良。缺乏严重时,将会导致“侏儒症”和智力发育不良。
2、造成人体正常食欲下降
缺锌会导致味觉下降,出现厌食、偏食甚至异食。
3、破坏人体免疫力
锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素,只有锌量充足才能有效保证胸腺发育,正常分化T淋巴细胞,促进细胞免疫功能。
4、影响维生素A的代谢和正常视觉
锌在临床上表现为对眼睛有益,就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。维生素A的吸收离不开锌。维生素A平时储存在肝脏中,当人体需要时,将维生素A输送到血液中,这个过程是靠锌来完成动员“工作的。
5、缺锌对儿童的危害:孩子缺锌免疫力差,胃口差,长的慢,智力低下。
如何用药物补锌
1、无机锌
如硫酸锌,因对胃肠刺激作用大,吸收率为7%
已逐渐退出市场
2、有机锌
如葡萄糖酸锌,甘草锌等,吸收率相对于甘草锌较大,为14%。但是对胃肠仍有一定刺激,仅适合成年人服用。
3、生物锌
如蛋白锌,锌与蛋白质相结合,适合任何时间、任何人群服用,吸收率较高为35.7-70.8%。对胃肠无刺激,也无任何的副作用。
