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vc的作用
1、vc提高人体的免疫力
维C可增强中性粒细胞的趋化性和变形能动力,提高杀菌能力;促进淋巴母细胞的生成,提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。此外,维C参与免疫球蛋白的合成;促进干扰素的产生,干扰病毒信使核糖核酸的转录,抑制病毒的增生,从多方面提高人体的抗病能力。因此,在感冒流行季节可以适当补充维生素C,防治呼吸道感染、预防感冒。
2、vc参与胶原蛋白的合成
人体由细胞组成,细胞间的联系靠细胞间质来连接,细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3,参与组成结缔组织,构成身体的支架。维生素C在合成胶原蛋白的过程中起到重要的作用。如维生素C缺乏,会导致细胞连接障碍,微血管容易破裂,血液流到邻近组织。这种情况发生在皮肤,则产生淤血、紫癍;在体内发生则引起疼痛和关节涨痛;严重情况时,在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象,甚至死亡,故被称为坏血病。包裹每一颗牙齿的牙龈软组织,主要成分也是胶原蛋白,当缺乏维生素C时易产生牙龈萎缩、出血。皮肤也会由于胶原蛋白减少而粗糙并失去弹性(正因此,维C有美化皮肤的作用)。
3、vc的抗氧化作用
维生素C还有很强的抗氧化作用,能及时的移除我们体内的自由基,防止我们细胞的癌化变异。而且维生素C还能阻止亚硝酸盐的癌化反应,同时能防止癌细胞的扩散哦。研究发现,患癌症死亡的患者体内几乎不含维生素C。另外,维生素C还可以促进肾上腺激素的分泌,当我们处于恶劣的环境的时候,肾上腺激素就会分泌并发挥作用,使我们的身体机能得到短暂的大幅度提升,所以补充维生素C还能加快我们的反应速度。
补充维生素C最有效的方法
1、泡腾片
只要放入水中即可,口感好美味可口又可起到补充维生素C的作用,泡腾片一直受到不少人的欢迎,然而它并非补充维生素C的理想途径。
它不仅含有不少糖、钠盐和香精,而且维生素C的含量较大,如果健康人每天口服一片1000毫克的维C泡腾片,再食用一定量的水果蔬菜,便可能引起维生素C的过量,对身体有害无益。
2、食用新鲜蔬果
天然食物是维生素C的最佳补充剂,新鲜蔬果天然健康,而且一般不会出现维生素C过度摄入的现象,因此建议通过食用新鲜蔬果补充维生素C。
但要注意的是,在蔬菜水果中,维C含量存在很大差别,而且维生素C很容易被氧化破坏,因此食用新鲜蔬果补维C也要多加注意。
在蔬果中,含维生素C比较多的有西兰花、菜花、芥蓝、芥菜、大白菜、油菜和山楂、鲜枣、猕猴桃、木瓜、橙子、草莓等。
吃维C应该避开哪些食物
牛奶+维生素C
具有一定的酸性和很强的还原性,极易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2,同时服用则维生素C易被维生素B2氧化,而维生素B2被还原,两者同时失去效用,达不到补充维生素的目的。
贝壳类水产品
贝壳类水产品中含有较多的砷化物,但由于这些砷化物都以5价形式存在,对人体不会产生什么影响。但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时,服用大量的维生素C,可使5价砷转变为3价的砷。3价砷就是砒霜,服用后可能因此中毒。因此,在吃水产品时,不要服用大量的维生素C。
特别提醒:
维生素C不耐高温,所以服用维生素C的泡腾片等制剂时,不能用过热的水,否则丧失药性,达不到效果,建议用温水和冷水冲泡或吞服,以便获得最佳疗效。
