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清热解毒的药材
1、土茯芩
土茯芩,双子叶植物药百合科植物光叶菝葜的干燥根茎。有解毒,除湿,利关节的功效。主治梅毒,淋浊,筋骨挛痛,脚气,疔疗疮,痈肿,瘰疬。
2、金银花
金银花为忍冬科植物忍冬的花蕾,含绿原酸,肌醇,黄酮类成分等;药理试验证明,对流感病毒和多种致病菌、皮肤致病真菌都有抑制作用,反映了金银花的清热解毒功效。
3、连翘
连翘,中医认为,其性微寒,味苦,功能清热解毒,散结消肿,适用于温热,丹毒,斑疹,痈疡肿毒及过敏性紫癜等。
4、穿心莲
穿心莲味苦、性寒,有清热解毒、凉血、消肿等作用,可治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、毒蛇咬伤等。穿心莲能够清热解毒,凉拌吃更能保持其营养价值和保健功效。但穿心莲性凉,体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃。
5、板蓝根
板蓝根,中医认为,其性寒,味苦,功能清热解毒,凉血,利咽,适用于流感脑炎、乙型脑炎、肺炎、丹毒、热毒发斑、火眼、疱疹等。
6、青黛
青黛,性味咸寒,有清热解毒,凉血消斑,泻火定惊等功效。其主要用于温病热盛,斑疹,吐血、咯血,咽痛口疮,小儿惊痫,疮肿,丹毒,蛇虫咬伤等。
7、蒲公英
据《本草纲目》记载,蒲公英性平味甘微苦,有清热解毒、消肿及催乳作用,对治疗乳腺炎十分有效。此外,蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英吃法多样,可生吃、炒食、做汤,还可焯水后凉拌。但脸色苍白、无力怕冷、受风易感冒及脾胃虚弱者最好不要吃。
8、夏枯草
夏枯草为唇形科植物夏枯草的花卉或全草,中医认为,其性寒,味苦、辛,功能清肝火,散郁结,降血压,适用于肝火上炎所致的目赤肿痛,目珠疼痛,羞明流泪、头痛、眩晕等;用于痰火郁结所致的瘰疠,瘿瘤等。
9、薄荷
刚采摘的薄荷叶清爽可口,有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效。薄荷除了用来泡茶外,还可以和豆腐一起烹炒,或者与鲫鱼一起煲汤。需要提醒的是,有夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人以及脾胃虚寒、腹泻者要少吃。
10、马齿苋
马齿苋有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用,其嫩茎叶可作为蔬菜食用,也可晒制成干菜。马齿苋可以用来炒鸡蛋,还可凉拌。但其含草酸较多,烹调前最好焯水。马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、受凉易腹泻的人及孕妇忌食。
清热解暑的食物
1、苦瓜蕃茄汤。用料:瘦肉半斤、苦瓜一斤、蕃茄三个、咸酸菜四两。 做法:将材料洗净,放入锅中,加清水适量,文火煲二小时,下盐调味食用。
2、花旗参葛花汤。用料:猪瘦肉四两,花旗参三钱、葛花五钱。 做法:将材料洗净,放入炖盅内,加沸水适量,盖好,隔水文火炖二小时,下盐调味食用。
3、车前草生姜瘦肉汤。用料:瘦肉半斤、车前草二两、生姜三片、蜜枣五枚。 做法:将材料洗净,放入锅中,加清水适量,文火煲二小时,下盐调味食用。
4、墨鱼煲节瓜汤。用料:猪瘦肉一斤,节瓜一斤半,墨鱼二两,红枣十粒,姜二片。 做法:节瓜刮皮洗净;墨鱼用热水浸十分钟,撕去墨鱼骨,黑衣和鱼眼,洗净;猪瘦肉,红枣(去核)洗净。把适量的清水放入煲内煲滚,放入配料,煲滚,改为慢火煲二小时,下盐调味食用。
5、枸杞猪肝汤。用料:猪肝三两,枸杞叶三两,生姜三片。 做法:猪肝洗净切片,拌入少许生粉及料酒。用适量清水煮沸,放入猪肝片及姜片,煮至猪肝熟加入枸杞叶,稍滚,下盐调味食用。
6、冬瓜肉片汤。用料:猪瘦肉三两,冬瓜一斤,木耳一两,生姜二片。 做法:将材料洗净,猪瘦肉切片,冬瓜切段,放入锅中,加清水 适量,文火煲一小时,下盐调味食用。
7、冬瓜扁豆苡米汤。做法:冬瓜500克,炒白扁豆20克,生苡米20克,青小豆20克。冬瓜连皮切块,与白扁豆、生苡米同放入锅内,加适量清水,武火煮沸转文火,煲2小时,便可饮用,食用时可淡食或加入少许盐或糖调味均可。煲时如加入半片新鲜荷叶,其解暑清热的功效更强。
8、绿豆荷叶饮。 做法:绿豆50克,生苡仁25克,鲜荷叶半片,红糖适量。绿豆、苡仁洗净稍浸泡,鲜荷叶洗净撕成小片。上料同放入锅内,加适量清水,武火煮沸后转文火煲1小时,拿开荷叶,以糖调味,便可食用。
9、三豆汤。做法:绿豆、赤豆、黑豆放在一起煮熬成汤,称“三豆汤”。用绿豆、赤豆、黑豆各10克,加水600毫升,小火煎熬成300毫升,连豆带汤喝下即可,宜常服。如汤中加薏米20克,效果更好。
10、蜜糖银菊露。做法:银花10克,杭菊花10克,蜜糖约15毫升。银花、杭菊用清水2碗半,约煎成1碗,稍凉时调入蜜糖,分两次饮用。
11、海带绿豆粥。材料:绿豆250克,海带50克,陈皮一小块,冰糖一块,水8碗(约2000克)。做法:绿豆用水泡10分钟,清洗干净,海带泡软清洗干净后切碎,陈皮泡软,刮干净里面白色的瓤;把冰糖以外的全部材料放进电饭锅里,加入8碗水;按下煮饭键煮开后,转到煮粥档,煲50分钟,加入冰糖,再煲10分钟即可;热吃,冷吃,都很好吃的海带绿豆粥。
