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骨头不好吃什么
1、芸豆。每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍,用五香芸豆、话梅芸豆作为零食或开胃小菜,不失为一种好的补钙办法。
2、苋菜、小油菜。不少绿叶菜在补钙效果上并不差劲,其间苋菜、小油菜的钙含量均超越相同分量的牛奶。此外,蔬菜富含许多有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调,钙的吸收率会十分好。
3、燕麦。各种谷类粮食傍边,以燕麦的钙含量最高,达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙,仍然对防止钙短少有利。若是将燕麦和黑芝麻一同熬成甘旨的粥品,补钙效果更佳。
4、榛仁。榛仁在各种坚果中含钙量最高,每100克炒榛子的钙含量高达815毫克,可以满意成年人一天的钙需求量。但坚果类能量遍及偏高,每天一小把即可。
5、吃泥鳅。平等分量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带鱼的10倍左右。泥鳅烧豆腐将泥鳅和豆腐两种含钙丰厚的食材合二为一,肯定是补钙好菜。
6、牛奶。想补钙的人首选牛奶,这种流体食物富含丰富的蛋白质、钙质和大量的氨基酸,关键是牛奶的钙磷比非常适当,这使得牛奶中所含有的钙质吸收利用率较高,此外牛奶中还富含大量的维生素B群以及微量元素。
7、豆腐干。经过压制浓缩而成的豆腐干,钙含量在豆制品中出类拔萃,如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜,钙含量会大幅提高。
8、黑芝麻。芝麻又叫胡麻、脂麻、乌麻等,既可食用又可作为油料。芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻富含维他命、生物素、钙、铁磷钾钠铜镁锌硒等。不爱喝牛奶的人,可以一天吃三匙黑芝麻替代。此外,芝麻酱含钙量也很高。
9、鱼骨。日本很多营养学家对此做过充分的研究,认为经常吃鱼骨对身体非常有好处。鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人来讲,尤有益处。而且,经过适当软化处理的鱼骨,鱼骨的营养价值更高,更容易提高人体对钙的吸收率。日本常用醋、盐来软化鱼骨。
当然,不是所有鱼骨都容易变软,一些大型鱼类的骨头即使长时间蒸煮也不会变软。而像鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头,经过加工比较容易变软,可以经常吃。
10、黑木耳。黑木耳中含钙量大于300毫克,比牛奶的含钙量还高,能够为人体提高大量的钙元素,此外,黑木耳也是有预防心脑血管疾病的功效,既补钙又防病,是大多数人的补钙选择。
强骨的食疗方
1、红糖核桃芝麻煳
(糖尿病患者可用少量甜菊糖代替红糖或不加糖):红糖15克,核桃20克,黑芝麻40克,藕粉100克。先分别将黑芝麻和核桃炒熟后研碎,和藕粉一起加入煮沸的水中,再放入红糖搅匀即可食用,每日一次,适用于中老年骨弱缺钙者。
2、核桃补肾粥
核桃仁和粳米各30克,莲子、淮山、黑豆各15克,巴戟天10克,锁阳6克。将上述用料洗净,黑豆可先行泡软,莲子去心,核桃仁捣碎,巴戟天与锁阳用纱布包裹,同放入锅中,加水煮至米烂粥成,捞起巴戟天、锁阳药包,调味咸甜不拘,酌量吃用。有补肾、健脾益气的功效。适用于脾肾两亏的骨弱患者。
3、猪骨黄豆汤
材料:猪骨头,黄豆,姜,盐等各适量。
做法
1、将猪骨头剁碎,与黄豆和姜一起放在沙锅内。
2、沙锅内加入适量的水大火烧开改用小火慢慢炖,最后放盐调味。
提示:这款汤具有健脾润燥、消水的作用,适用于骨折中期的食疗。
4、当归补骨汤
材料:当归,黄芪,党参,羊肉,葱,生姜,盐,味精等各适量。
做法
1、将羊肉洗干净后放在沙锅内,然后将当归,黄芪,党参一起放在纱布袋内,后放在沙锅中。
2、葱姜一起放进去再加上适量的清水,用大火煮开后,改用小火炖至羊肉烂熟,最后加盐,味精调味即可。
提示:这款汤能够补血益气,强筋壮骨,适合骨折恢复期的患者食用。
5、木樨豆腐鱼
配方:鳙鱼1尾(或鲢鱼、鲑鱼亦可),豆腐200 g,鲜草木樨叶15 g,食盐、油适量。
功效:健脾补肾,壮骨补钙。鳙鱼(又名胖头鱼),连鱼头食用,有健脾补肾功效。鱼头富含卵磷脂有补脑补肾作用;鱼肉除含优质蛋白外,还富含有钙、镁、锰矿物质。中医认为“肾主骨”,补肾即可补骨。钙、镁都有成骨作用。豆腐除含植物优质蛋白外,更富含有钙,仅次于含钙丰富的牛奶。草木樨(又名马苜蓿),含钙极高。一般的钙片不易被人体吸收,本膳所含的钙为有机钙,且有镁、锰协助,易被人体吸收。
