青少年发育期吃什么好
1、青椒炒鸡蛋
鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。
材料:鸡蛋、尖椒、食盐、豆油
做法:青椒洗干净去籽,切碎;鸡蛋打散,口蘑切片待用;热锅入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀;再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。
2、豆腐炖鱼
豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是,选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
材料:鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒
做法:鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切小块;葱蒜切碎;锅中放底油,把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时,加入蒜末;加一小勺姜蓉,料酒,老抽,加大约2小碗水;把豆腐均匀地放入汤中,加入适量的盐,小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁。
3、醋溜小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。
此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
材料:小油菜500克,色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克
做法:将小油菜清洗干净,切段装盘待用,热锅放油,爆香葱姜末。倒入小油菜煸炒,放入精盐,醋,酱油。翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅,装盘即可。
4、鲩鱼头金针汤
金针菜不仅钙、磷含量很高,且维生素A的含量亦较高。加之它与富含脑磷脂的鲩鱼头相伍,作用互补,对促进机体生长发育很有益处。
材料:干金针菜(又名黄花菜)25g,鲜鲩鱼头2个,姜汁5mL,陈皮l小片,料酒、陈醋、白糖、精盐、味精各适量,清水2000mL。
做法:
先将干金针菜剪除硬蒂、洗净,置冷水中浸泡软。将陈皮洗净,鲩鱼头去鳞、鳃,洗净并切块,随之起油锅略煎鱼头,并将鱼头放入沙锅或陶器罐内,加入水、陈皮、姜汁、料酒、陈醋、精盐、白糖。旺火将水烧开后,加入已泡软的金针菜。继用旺火煮沸后改用中火煮约40分钟至鱼头熟软即成,起锅时加入味精调味后即可食用。
吃饭注意事项
1、慢慢吃:慢慢地边吃边欣赏味道,可以减少空腹感。观察身材苗条的人,其用餐总比狼吞虎咽的人花了加倍的时间。
2、多喝水:水不含有热量,绝对不会胖的,当想喝茶或饮料时,不妨以水代替,水会洗掉体内的不净物,使你的肌肤更漂亮。
3、生吃:油腻的调味汁是发胖的原因,所以要避免,尽量以自然的味道来饮食。
4、人工甘味料代替糖:糖是最高的精力资源,最后会变成热量。其它脂肪或淀粉就储存在体内,食物内如果一定要有甜味,无妨用人工甘味料替代热量高而且会增加体重的糖。例如普通奶油蛋糕一般是200卡热量,如果使用人工甘味料,则只有70卡热量。
5、沙拉:沙拉对美容有很大的效果,毋庸讳言,然而沙拉卡路里高,最好以热量较少的一种白色调味汁,或柠檬汁来取代。
