养生之道网导读：猪肉炖粉条是哪个地方的菜？猪肉炖粉条是一道家常菜，许多人应该都知道猪肉炖粉条是哪个地方的菜了，今天小编就给大家讲讲怎么在家做猪肉炖粉条。
猪肉炖粉条是哪个地方的菜？
猪肉炖粉条相信大家就算没吃过也对它相当熟悉了吧？至于猪肉炖粉条是哪个地方的菜不用小编介绍大家应该也知道它是道地地道道的东北菜吧！其实猪肉炖粉条全称实际是“猪肉白菜炖粉条”，典型的东北菜，深受北方人的喜爱，是北方常见的菜肴。
东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢，闻一闻鼻子就能幸福得昏过去。盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里，大伙围在一起，吃吧。生活是如此热烈而美好。
猪肉炖粉条，虽然是一个大众菜，但是非常讲究选料，讲究火候，讲究色泽。
猪肉炖粉条的做法
材料：带皮五花肉400克、粉条200克、干辣椒、葱、姜、蒜适量。
调料：盐、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮适量。
步骤：
1.五花肉切成块，肉入凉水烧开去除血沫，冲洗干净待用。
2.锅内热油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，煸炒五花肉直至肉出油，调入老抽上色和料酒。
3.锅内加水没过五花肉，加入花椒、八角、桂皮大火烧开，转小火炖1个小时。
4.再加入粉条炖30分钟，起锅前加盐即可。
猪肉炖粉条的营养价值
猪肉炖粉条虽看上去是道很粗犷的菜，但是它的营养价值很高。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
猪肉炖粉条饮食禁忌
五花肉：猪肉不宜与牛肉、驴肉、羊肝、乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉等同食。
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
猪肉炖粉条，虽然是一个大众菜，但是非常讲究选料，讲究火候，讲究色泽。比如在选料上，最好选用当地说的荷包猪，这个猪的长期最好在6个月左右，这样的猪出来以后就皮薄、肉质比较嫩，而且这道菜还要选择上五花部位，这样就能肥而不腻，选择粉条也要选择东北的土豆粉，还要根据它的宽窄粗细来确定下粉条的时间，如果掌握好了，做出来就会是一道不错的猪肉炖粉条了。
小编今天推荐的猪肉炖粉条你喜欢吗？
