养生之道网导读：老家拌苘蒿是哪里的菜？不知道大家是否知道茼蒿，苘蒿也称为蒿子秆，是一种极富香味的青菜，常吃能治疗很多疾病。比如：养心安神、平补肝肾，现在就跟随小编来了解一下老家拌苘蒿是哪里的菜吧。
老家拌苘蒿是哪里的菜？
茼蒿即蓬蒿。一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。亦称“蓬蒿”。老家拌苘蒿是一道家常鲁菜，有健脾开胃、祛痰止咳等功效。这道菜清淡爽口，很适合大病初愈的病人使用。
老家拌苘蒿的制作：
原料：茼蒿500g，蚝油、大蒜、香醋适量，味精小许，绵白糖1勺，味极鲜、精盐适量。
步骤：
1、买的茼蒿把头切下来，剩下的茎可以炒着吃
2、菜头用清水洗干净
3、捞出来控干水份备用
4、大蒜捣成蒜泥
5、兑出调汁，把醋倒入碗里，倒上蚝油、味极鲜、
6、再放上小许味精和小许盐调匀。
7、将调料汁倒入菜盆。
8、将蒜泥倒入菜盆搅匀装盘即可
9、撒一点胡萝卜粒点缀，非常爽口。
小贴士：
这个菜很简单，不用什么技巧，但凉菜最好用大蒜和醋，这两样调味品都可以杀菌，同时再加上蚝油，味道也特别鲜美
营养功效：
1、茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经。
2、有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效。
3、主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
4、还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。
菜谱营养：
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
茼蒿：
禁忌人群：胃虚泄泻者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。
相克
茼蒿+柿子：同食容易易伤胃。
宜搭
茼蒿+鸡蛋：帮助充分吸收维生素A
茼蒿+蜂蜜：预防便秘
茼蒿+鸡肉：帮助充分吸收维生素A
