养生之道网导读：黄芪羊肉汤是哪个地方的菜？冬季进补，很多人都会用羊肉做食材，羊肉温补效果很好，如果加入黄芪，食疗效果翻倍。黄芪羊肉汤就是一道冬季驱寒滋补的养生汤，你知道它是哪个地方的菜吗？下面一起来了解。
黄芪羊肉汤是哪个地方的菜？
黄芪羊肉汤，是山西省着名的汉族菜式，属于晋菜。以羊肉为制作主料，黄芪羊肉汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜。黄芪羊肉汤的特色：绵烂酥软，浓香爽口，鲜美异常。
山西恒山的黄芪羊肉汤，营养丰富，味道鲜美，远近闻名，浑源一绝，也是恒山地区群众待女婿和远方贵宾的必备佳肴。此菜香而不膻，肥而不腻，滋味鲜醇，治疗气虚神疲、内脏下垂、阳痿早泄、宫冷不孕有效。
黄芪羊肉汤的做法
主料：羊肉（肥瘦）1000克
辅料：黄芪50克
调料：花椒2克八角2克姜10克盐10克小葱10克
做法
1、将羊肉切成方块，冲洗干净。
2、将羊肉放入煮锅中，添入适量冷水。
3、放入料酒，煮开后小火煮约5分钟，捞出用温水撇去浮沫。
4、准备好黄芪，剪成小块。
5、砂锅中添入适量冷水，煮至水开。
6、放入羊肉。
7、放入黄芪。
8、放入姜片。
9、撇净浮沫。
10、盖上盖子，小火，煮约2小时。
11、打开盖子放入红枣，再煮约25分钟。
12、放入枸杞，放入盐，搅匀后静置一会儿，即可食用。
小贴士
1、第一遍煮羊肉的水很脏，不要食用，倒掉。
2、煮红枣时可以根据枣的大小调整下时间。
3、最后一步时，静置一会儿，可以使枸杞泡发变软口感更好，汤也不会太烫。
4、这道汤应该算是药膳了，所以最好根据个人体质，可以先咨询中医自己是否适合服用。
营养功效和食用禁忌
羊肉：冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。不过食用羊肉应注意，发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食；高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食；吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘。
黄芪
黄芪是百姓经常食用的纯天然品，民间流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪煎汤或泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。黄芪是补气良药，以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。有些人一遇天气变化就容易感冒，中医称为“表不固”，可用黄芪来固表，常服黄芪可以避免经常性的感冒。
现代医学研究表明，黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。
食用黄芪时要注意，身体十分干瘦结实的人则不宜；感冒、经期都不要吃黄芪；普通人春天不宜吃黄芪。
“黄芪羊肉”是一道药膳菜品。黄芪，又名北芪、绵芪，为豆科植物黄芪的根，性味甘、微温，有补气固表、升阳举陷的作用。羊肉作为药用，最早见载于东汉·张仲景《伤寒杂病论》。唐，孟洗《食疗本草》论述较详：“羊肉：温。主风眩瘦病，小儿惊痫，丈夫五劳七伤，脏气虚寒。”用羊肉与黄芪同炖，温补而不燥烈，为冬令佳肴。
黄芪羊肉汤里还可以加入“妇科圣药”当归，当归补血，黄芪补气的同时又能生血，气血双补，帮助女人恢复面色红润，不过热性体质最好不要食用。
