养生之道网导读：年糕的吃法有哪些？年糕是春节的传统美食，它软糯有韧性，吃法多样，很受欢迎。其实自己动手做年糕能品尝到更多的口味哦，下面介绍多个年糕的吃法，来看看吧。
年糕的吃法介绍：
一、拔丝年糕
材料：年糕1条，白糖150g ，蜂蜜一汤匙，温水适量，油200ml，生抽少许。
做法：
1、 将条状年糕切成块，备用。
2、 将锅烧热，倒入油，六成热的时候下年糕，这个时候把火开到中火，将年糕煎至两面金黄，沥油备用。
3、 锅里留少许油，加入温水，加入糖，蜂蜜，少许生抽边熬边搅拌直到可拉成丝即可，如果越熬越糊那就再加水。
4、 将煎好的年糕倒入锅里翻拌均匀即可出锅。
二、煎年糕
材料：年糕150g、油适量、韩国辣酱30g、韩国年糕酱30g、番茄酱30g、熟芝麻适量。
做法：
1、年糕切条用清水浸泡20分钟。
2、把韩国辣酱，番茄酱，韩国年糕酱放入碗中搅拌均匀成为调味酱。
3、锅中加少许色拉油放入年糕条，中小火慢慢煎至。
4、每一面都煎至微黄关火。
5、取出年糕刷上调味酱，均匀涂抹后撒上熟芝麻装盘即可食用。
三、桂花糖年糕
材料：年糕100g、糖桂花适量。
做法：
1、年糕横向切段，再竖的剖开切片。
2、锅中放少量的油，入年糕煎，煎至两面微黄，并且软软的就可以了。
3、加上糖桂花，喜欢甜的可以再加些糖。
4、最后加上适量的水煮，至熟。
四、辣白菜炒年糕
材料：辣白菜50g，年糕100g，洋葱50g，调料：盐2g，鸡精1g，韩国辣酱10g。
做法：
1、年糕拆袋备用，取适量辣白菜，洋葱洗净切条。
2、锅内放水烧开，将年糕放水沸水中微煮一下。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入洋葱爆出香味，再加入辣白菜翻炒一分钟。
4、加入年糕，适量热水或老汤，盐、味精、辣酱翻炒片刻即可出锅。
五、韩式辣炒年糕
材料：火锅年糕200g ，包菜半棵，胡萝卜半个，洋葱半个， 大蒜2瓣，小葱2棵，韩式辣椒酱15g， 辣椒粉 5g ，生抽10ml ，鱼露5ml，白糖10g，白芝麻5g ，芝麻油10ml， 黑胡椒粉少许。
做法：
1、将年糕横切成三段，再竖着切开成圆柱形条状。
2、洋葱和胡萝卜切条，包菜切块，大蒜剁成蓉、小葱切段。
3、 将韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、蒜蓉和少许清水混合均匀成酱料备用。
4、 锅中倒入适量清水，倒入酱料搅均后大火煮开。
5、 放入年糕，用中火煮5分钟至年糕浮起。
7、加入洋葱、胡萝卜、包菜、胡椒粉翻炒熟透。
8、待汤汁黏稠后加入葱段翻炒均匀即可起锅，最后撒上白芝麻即可。
六、泡菜牛肉炒年糕
材料：牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量。
做法：
1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟。
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段 备用。
3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻 炒一分钟。
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅。
5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。
七、腊肉炒年糕
材料：年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片。
做法：
1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用。
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。
3、然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用。
4、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐。
5、加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。
八、夹心年糕
材料：糯米1000g、小豆50g、青丝50g、红丝50g、糖适量。
做法：
1、将1000g糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。
2、把50g小豆煮烂，加糖和青红丝各50g做成馅。
3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。
九、八宝年糕
材料：糯米1000g、白糖20g、麻仁20g、青梅20g、葡萄干20g、桃脯20g、冬瓜条20g、白莲20g。
做法：
1、先将1000g糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20g搅拌做成馅。
3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。
4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
十、梭子蟹炒年糕
材料：梭子蟹一只，年糕若干。
做法：
1、年糕买回来先撕开（我买的条状的），泡在水里（这样不会粘在一起）。
2、梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠、切成块。
3、把年糕从水里捞出沥水。
4、烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用。
5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色。
6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐（喜欢有点颜色的可以加点生抽）和鸡精出锅了。
