养生之道网导读：吃鱿鱼有什么好处？鱿鱼是常见的海鲜，相信没有几个人能抵挡鱿鱼的美味。不过，你是否知道吃鱿鱼有什么好处呢？又有哪些人是不适宜吃鱿鱼的？跟小编一起来看看吧。
鱿鱼作为一种美食，历来深受人们的喜爱。什么炝爆鱿鱼卷、铁板烧鱿鱼、翡翠鱿鱼、麻辣鱿鱼等等不一而足，甚至在街头的烧烤摊上，烤鱿鱼也是最受欢迎的烧烤品种之一。
鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门--头足纲--二鳃亚纲--十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
那么，吃鱿鱼有什么好处？
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
但是，你知道吗，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3、4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7、7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6、15、牛瘦肉的6、75倍、豆制品的615倍。
所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
巧剥鱿鱼皮
先在水里放些白醋，然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟，之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开的口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片。这是什么道理呢，其实鱿鱼的表皮和肌肉之间有一层结蒂组织。把鱿鱼放进醋水里，结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应，变成了动物胶，于是结蒂组织的连接功能就被破坏了。所以鱿鱼皮就很容易的撕下来了。
鱿鱼食谱
白灼鲜鱿鱼
白灼鲜鱿鱼的菜品口感是鲜嫩味美，奇香扑鼻。
主料：鱿鱼（鲜）300克。
调料：大葱7克姜3克胡椒粉3克香菜5克酱油3克白砂糖4克味精3克红辣椒10克花生油20克。
制作工艺
1、将鱿鱼板切麦穗花刀，葱姜切丝，香菜洗净切段。
2、锅内烧开水，下入鱿鱼花焯熟，捞出备用。
3、取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁。
4、把焯熟的鱿鱼花摆在盘内，撒上葱姜丝、香菜段、尖椒丝，再浇上白灼汁，然后将油烧至八成热，浇在上面即可。
青椒炒鱿鱼丝
主料：鱿鱼（鲜）400克。
辅料：香菜30克。
调料：色拉油15克料酒5克醋5克盐2克味精1克大葱10克姜5克大蒜3克香油5克。
制作工艺
1、鱿鱼去头、内膜和刺，用刀在内面交叉划成菱形，切成片。
2、鱿鱼用开水烫到起卷捞出。
3、香菜择洗干净切小段。
4、葱、姜切丝，蒜切片。
5、锅内放油烧热至六七成热，滑入鱿鱼卷过油，捞出控油。
6、锅底留油，放葱、姜、蒜爆香，再放入鱿鱼卷、香菜、加料酒，醋，盐，味精快炒，出锅前淋香油即可。
菜品口感咸鲜微辣，脆嫩爽口。
吃鱿鱼有什么好处？鱿鱼好吃，不可过量哦。
