本报讯 （记者崔 芳 钱 峰）卫生部1月15日发布《中国居民膳食指南（2007）》，旨在为居民提供最根本、最准确的健康膳食信息，指导居民合理营养、保持健康。
据卫生部疾病预防控制局副局长孔灵芝介绍，《指南》以最新的科学知识为基础，结合我国居民膳食消费营养状况的实际情况，特别是最近的全国居民营养与健康状况调查的数据及资料，提出了实践平衡膳食、获取合理营养的行动方案。
据悉，《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。一般人群膳食指南适合于6岁以上的正常人群，共有10条：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。
孔灵芝说，较之1997年版《指南》，新的《指南》主要有六大亮点。一是将饮水、零食及饮料这些与健康密切相关的膳食内容引入其中，丰富了新《指南》的内涵。二是建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，为指导居民天天运动提供了参照标准。三是提出了更具体的量化指标。四是在坚持合理营养、平衡膳食的理念下注重了对慢性病的预防。五是表现形式不拘一格，科学诠释了居民对膳食认识的误区和难题。六是各特定人群膳食指南内容更加丰富和具体。
参与新《指南》编写的中国营养学会理事长、中国CDC营养与食品安全所葛可佑研究员告诉记者，新《指南》是经过多次论证、修改并广泛征求相关领域专家、机构的意见而成，有多方科学资料和研究的支持。似是而非或者意见矛盾的结论不在《指南》中介绍，避免给消费者造成混乱。
