文章导读：猪蹄汤是南方地区较为常见的养生汤，而且猪蹄汤的做法有讲究，辅料不一样味道、功效当然也不尽相同，其中最为常见的就是花生猪蹄汤，下面就为大家详细的介绍下猪蹄汤的做法步骤。
猪蹄是指猪的四蹄，民间又俗称为猪手与猪脚，由于猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪的含量比一般的肥肉低，而且具有能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性功效，不但是老幼皆宜的健康养生食品，尤其具有美容抗衰老作用，更深受大众的喜爱。
猪蹄汤的主要原料：猪蹄适量，花生适量，姜蒜适量，八角适量，桂皮适量，鸡精适量，盐适量。
猪蹄汤制作步骤：
1、将切好的 猪蹄冷水下锅水，煮开;
2.、煮开后往水里加葱段，料酒，继续煮5分钟;
3.、煮完5分钟后，把猪蹄捞起来;
4、用干净的冷水冲洗猪蹄，把脏东西去掉;
5、冲好后把猪蹄放进高压锅;
6、再加入洗干净了的姜蒜，八角，桂皮，花生;
7、 加水没过食材，大火煮40分钟，煮熟后加盐鸡精调味，美味可口的花生猪蹄汤就完成了。
制作猪蹄汤需要注意方面：
1、猪蹄最好就是买新鲜的，别买那种冰冻的，冰冻的猪蹄炖好的汤味道很腥;而且猪蹄较难切开，最好就是请摊主帮忙砍开，也比较安全;如果发现猪蹄上有较多毛发需要仔细剔除干净，也可以放在火上烤一下，很容易就去掉了。
2、猪蹄凉水下锅后，一定要将浮沫去除干净，最后炖出的汤颜色奶白，肉质也会特别酥烂。花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比较干净，可以倒在汤里一起煲，味道也更加香浓些。
3、草果、八角等香料可以很好的去腥，所以汤里不要再加料酒了，香料的数量也不应过多。煲好的猪蹄汤可以趁热先喝汤，吃花生，最后猪蹄蘸着酱油一起吃，特别特别香哦!
上面是对于花生猪蹄汤的做法的详细解读，猪蹄汤的确是老少咸宜的美容养生汤，大家可以学着做下，更多有关养生保健汤等方面的知识，敬请继续关注养生之道网。
