凉拌金针菇
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
香辣金针菇
1、金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分；
2、蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊；
3、净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油；
4、锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香；
5、倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味；
6、撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可。
菠菜金针菇
1、将菠菜、葱白择洗干净，切段备用；
2、金针菇掰开，清洗干净；
3、将菠菜、葱白和金针菇放入榨汁机中，加入凉开水；
4、搅打成汁后倒入杯中，加入蜂蜜调匀即可。
针菇营养分析：1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
金针菇适合人群：1、适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；2、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
金针菇食疗作用：补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
