养生导读：鸡汤是滋补的佳品，体虚、大病后的人可适当食用进补。鸡汤的做法有很多，加入不同的食材有不同的功效。今天小编为您介绍四款鸡汤的做法，女人多喝可以润肤美容哦！
推荐一：胡萝卜木耳炖鸡汤
材料：本鸡1只，胡萝卜1-2根，干黑木耳几朵。
做法：
1、将鸡清洗干净，放入炖锅中，加入清水到锅的最高水位线，加入适量的料酒和葱姜，大火烧开，撇去浮末。
2、改小火炖1个小时，加入切块的胡萝卜和泡软的黑木耳，继续炖半个小时，加盐调味，关火开吃拉。鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油、椒盐、味汁等吃。
功效：胡萝卜木耳炖鸡汤，养肝护肝、补血养血、调理肠胃、开胃消食、抗衰老、明目、增强抵抗力、润肤美肤、补充维生素。给皮肤补补水，很有效果的。
胡萝卜木耳炖鸡汤
推荐二：海底椰炖鸡汤
材料：土鸡；金华火腿；海底椰；百合；麦冬；红枣；枸杞；姜。
做法：
1、鸡洗净，凉水入锅，水量要加足；旺火煮沸后，撇净浮沫，加入姜片；放入金华火腿，火腿是咸的，所以就不需要再放任何调味料了；
2、将海底椰、百合、麦冬分别装入一次性调料包中或者用纱布包好后放入锅中，这样炖出来的汤头非常清澈；小火炖煮半小时左右，放入红枣，再继续煲半小时；出锅前加入枸杞。
功效：海底椰是煲汤的好材料，有润肺止咳、滋阴除燥的功效。这样既鲜美又滋补的一款靓汤，不仅对润肺止咳有帮助，即使平时食用也是全家皆宜。
推荐三：茶树菇鸡汤
材料：全鸡一只、鲜茶树菇100克（如用晒干的50克就够了，需要提前泡发清洗和剪去根部）、姜一块、小葱一把。
做法：
1、全鸡切块，茶树菇清洗干净，切段待用，姜切片；沙锅中放入足量的水，将鸡块和姜片都放入，大火烧开，用漏勺撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟。
2、加入茶树菇，继续小火炖煮2小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。
功效：茶树菇炖鸡汤具有消脂、清肠胃、瘦身作用。对肾虚尿频水肿气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
茶树菇鸡汤
推荐四：玉竹鸡汤
材料：光鸡、一只干淮山、50克玉竹、40克枸杞子、10克红枣、4粒姜。
做法：
1、洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净；洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核。
2、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。
功效：此款汤可是滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。
七个方法让鸡汤更鲜美
要让鸡汤鲜美清澈，其实很容易，只要掌握几个窍门就好：
1、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程。
2、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。去除鸡的内脏和鸡屁股。
3、用淘米水浸泡：洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩。
4、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生。
七个方法让鸡汤更鲜美
5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。
6、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发。
7、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。
看了以上的介绍，相信你也能煲出好喝的鸡汤，还可以根据自己的需要加入别的食材哦。最后提醒，想要有鲜美清澈的鸡汤，7个窍门一定要牢记！
