养生导读：布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁不仅看上去美味，吃起来更好。
巧克力布丁的制作方法：
材料：巧克力牛奶、砂糖、鸡蛋、焦糖浆、水。
做法：
1、将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）。
2、将鸡蛋搅拌充分。把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。
3、用过滤网把其（即第三步的砂糖牛奶鸡蛋）过滤。
4、把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
5、用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
6、强火蒸2～3分钟，弱火13～15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可。
草莓布丁的制作方法：
材料：鲜草莓、草莓果酱、淡奶油、糖水、明胶、草莓果汁。
做法：
1、把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。
2、往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。
3、将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。
4、把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。
5、根据自己的喜好淋上少许果酱即可。
焦糖布丁的制作方法：
材料：砂糖、水、鸡蛋、砂糖、牛奶、香草粉。
做法：
1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色。
2、将焦糖倒入布丁模底部；在鸡蛋中加入砂糖；混合均匀。
3、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀。
4、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了。
5、烤盘注水，水温在60℃～70℃间。
6、烤箱预热180℃，中下层，25分钟。
葡萄干布丁的制作方法：
材料：黄油、牛奶、鸡蛋、面粉、玉米粉、砂糖、葡萄干、香草粉、发酵粉。
做法：
1、将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用。
2、将面粉过箩，放入缸内，加砂糖，蛋黄，牛奶，用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀。
3、将蛋清与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅）。
4、将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。
燕麦牛奶布丁的制作方法：
材料：燕麦片、鲜奶、全蛋、细砂糖、葡萄干。
做法：
1、先取1/2的鲜奶煮沸，冲入燕麦中拌匀备用。
2、将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入做法1泡好的燕麦片搅拌均匀。
3、将做法2的布丁液倒入怀中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟即可。
4、取出后放上葡萄干即可。
蛋奶布丁的制作方法：
材料：鸡蛋、牛奶、糖。
做法：
1、首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。
2、跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。
3、跟着拿出去蒸5～10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。
4、蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以。
布丁，营养丰富、色、香、味俱全。爱吃的朋友快点自己动手制作吧。
