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小葱拌豆腐竟相克 警惕易致病食物搭配

2019-05-30 21:12:31浏览:361评论:0 来源:山村网   
核心摘要:养生之道网导读:小葱拌豆腐是我们日常最为常见的家常菜了,但是你知道吗?这样的食物搭配竟然是不科学的,会导致身体生病哦。还

养生之道网导读:“小葱拌豆腐”是我们日常最为常见的家常菜了,但是你知道吗?这样的食物搭配竟然是不科学的,会导致身体生病哦。还有哪些我们以为营养的食物搭配呢?一起去下文看看了解下吧!

小葱拌豆腐竟相克 警惕易致病食物搭配

生活中的很多饮食习惯都存在着隐患,不禁令人关心食材之间的搭配问题。其实,我国有些传统的食物搭配,从营养学角度来看也是无益于人体健康,甚至是有害的。

常见饮食搭配不益健康

专家指出,我国一些传统的食物搭配,从营养学角度来看,有些恰恰是于人体健康无益,甚至是有害的。

土豆烧牛肉:由于这两种食物所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃消化吸收时间的延长。

小葱拌豆腐:豆腐中的钙与葱中的草酸,结合成白色沉淀物——草酸钙,同时造成人体对钙的吸收困难。

豆浆冲鸡蛋:鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去应有的营养价值。

茶叶煮蛋:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

炒鸡蛋放味精:鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,炒鸡蛋时就不必放味精了。

酒与胡萝卜同食:胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。

红白萝卜混吃:白萝卜中的成长Vc含量极高,但红萝卜中却含有一种破坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的Vc。

牛奶与橘子同食:牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸和Vc易凝固成块,使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

白酒与汽水同饮:同饮后很快使酒精在全身挥发,并产生大量二氧化碳,对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害,对心脏血管也有损害。

吃肉时喝茶:茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合形成鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,既容易形成便秘,又增加了有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

螃蟹与柿子混吃:柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等。

部分相克的食物

食物相克是我们日常很关心的,那么哪些食物相克呢?看看下文就知道啦!

蔬菜类

韭菜(相克:蜂蜜、牛奶、菠菜、牛肉)

西红柿(相克:猪肝、土豆、鱼肉、胡萝卜)

南瓜(相克:辣椒、羊肉)

菜花(相克:牛奶、猪肝)

竹笋(相克:羊肉、红糖)

莴苣(相克:蜂蜜、石榴)

饮品

牛奶(相克:菠菜、酸性饮料、药物)

豆浆(相克:蜂蜜、红糖、鸡蛋、药物)

杏仁(相克:狗肉、猪肉、菱)

水果

柿子(相克:红薯、海带、鹅肉、紫菜)

柑橘(相克:萝卜、牛奶、毛蟹、兔肉)

香蕉(相克:土豆、酸牛奶、红薯、芋头)

李子(相克:鸭蛋、鸡肉、雀肉、青鱼)

水产

田螺(相克:香瓜、玉米、蚕豆、牛肉)

鲫鱼(相克:猪肉、猪肝、冬瓜、蜂蜜)

黄鱼(相克:花生、南瓜、荞麦、洋葱)

五谷杂粮

绿豆(相克:狗肉、西红柿)

红豆(相克:羊肚、大米、盐)

肉禽蛋

兔肉(相克:芥末、鸡蛋、白菜、生姜)

猪肉(相克:香菜、大豆、田螺、虾)

羊肉(相克:乳酪、醋、西瓜、南瓜)

鸡蛋(相克:白糖、茶叶、豆浆)

调味品

红糖(相克:竹笋、牛奶、牛肉、酒)

姜(相克:狗肉、白酒、鱼)

醋(相克:海参、羊肉、胡萝卜、青菜)

会搭配更营养 7对超强食物组合

食物搭配不合理会有碍营养吸收,而食物巧搭配则会“强强联合”更加有益健康。美国《吃好》杂志最新载文,刊出7对食物超强组合。

1.西兰花配芥末

生西兰花中含有强抗癌植物化学物莱菔硫烷(SFN),但是西兰花煮熟后,其中的黑芥子酶会受到破坏,该物质对人体吸收SFN起到非常关键的作用。《英国营养学杂志》2011年刊登一项新研究发现,吃西兰花时加上芥末能有效补充黑芥子酶,从而使西兰花的抗癌特性得到更好发挥。

2.咖啡加糖

《人类精神病理学:临床与实验》杂志刊登一项研究发现,咖啡加糖可使负责注意力的大脑区域更活跃,因而有助于提高工作效率。绿茶或红茶加蜂蜜,也具有同样的效果。不过,应该牢记美国心脏学会建议的食糖日摄入量:男性不超过9茶匙,女性不超过6茶匙。

3.赤豆与树莓

2011年《农业与食品化学杂志》刊登一项研究发现,赤豆与树莓搭配可以使其抗氧化功效提高45%。这在研究所涉及的55种果蔬和豆类搭配中名列第一。

4.姜黄(咖喱)与三文鱼

英国《BMC癌症》载文称,咖喱中的姜黄色素和三文鱼等深海肥鱼中的DHA都具有防癌抗癌的作用。而吃三文鱼和鲑鱼等多脂鱼的时候加点咖喱,可以起到双重抗癌作用。机理是DHA有助于人体更好地利用姜黄色素。

5.全谷食物加洋葱(或大蒜)

《农业与食品化学杂志》刊登一项新研究发现,吃全谷食物配上洋葱(或大蒜)可提高人体对全谷食物中铁和锌的吸收。铁有助于改善细胞携氧量,锌有助于增强免疫力和促进伤口愈合。科学家表示,发挥关键作用的是洋葱或大蒜中的硫化物。

6.豆类与绿叶蔬菜

豆类是铁元素的一大重要来源。维生素C有助于人体对铁的吸收。因此豆类与富含维生素C的绿叶蔬菜等食物搭配食用,能够更好地补充体内铁质。

7.西红柿与橄榄油

西红柿中富含的番茄红素有助于降低乳腺癌、心脏病和肺病风险。《自由基生物学与医学》杂志刊登一项新研究发现,西红柿加橄榄油,可以使人体吸收更多的番茄红素。

总结:以上盘点的这些相克的食物和错误的食物搭配方法,大家一定要警惕哦,会正确的搭配食物才能更好的养生保健!

(责任编辑:豆豆)
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