中医认为，“脾主长夏”、“暑必加湿”，脾虚者夏季养生，宜坚持益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的清补原则，采取饮食调养的科学方法，选用香甜可口、易于消化、补而不腻的食品。

荷叶粥

适用于夏季中暑所致的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食及吐血、鼻出血等病症。

材料：

新鲜荷叶一张、大米、冰糖、核桃、枸杞。

做法：

1、新鲜的荷叶洗干净后，剪成几大块，然后放过里煮水，水开后大约煮上5分钟即可，捞出荷叶，留水备用;

2、加入适量的大米，开始煮粥吧，夏天，额偏向煮稀粥，水与大米的比例一般10：1;

3、待粥煮至粘稠的时候再放入冰糖，等冰糖化了就好啦，盛一碗，撒上核桃和枸杞，好看一点点，葡萄干也不错。

荷叶粥

鸡蛋花粥

鸡蛋花粥具有清热利湿、解毒润燥的作用。此粥是我国民间药食两用的保健食物，尤其小儿更为适宜，并对湿热引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄泻等病症有较好的疗效。

主料：梗米100克，鸡蛋1个，盐适量。

做法：

1、将梗米淘洗干净，鸡蛋磕入碗内。

2、将锅置火上，放适量清水烧开，下梗米熬煮，粥将好时，把蛋液打散后均匀地倒入粥内，再稍熬片刻，加少许盐，搅匀即成。

薏仁粥

薏仁粥具有健脾除痹、利水渗湿的功效。适用于食欲不振、腹泻、水肿及皮肤扁平疣等病症。

主料：薏米(50克) 粳米(100克)

调料：冰糖(10克)

做法：

1、将薏仁、粳米淘洗干净;

2、薏仁用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时;

3、将薏仁、粳米分别捞出，沥干水分;

4、锅中加入约1500毫升冷水，将薏仁、粳米依次放入，先用旺火烧沸;

5、然后转小火熬煮45分钟;

6、见米粒烂熟时，加入冰糖拌匀

百合粥

百合粥具有润肺止咳、养心安神、滋阴清热的作用。适用于老年慢性气管炎、肺热或肺燥干咳、涕泪过多、热病恢复期余热未消、精神恍惚、坐卧不安，以及神经衰弱、肺结核、更年期综合征等病症。

主料：百合30 克，粳米100 克。

调料：白糖。

做法：

1、将百合洗净，将粳米淘洗干净;

2、放入铝锅内，加适量水，烧沸后用文火煮成粥，调入白糖即成稍煮片刻，即可盛起食用。

百合粥

赤豆粥

赤豆粥具有消水肿、补血健脾的作用。适用于水肿、脚气足肿、贫血等病症。

主料：赤豆100克，大米500克，红豆，大枣。

调料：白糖、冰糖或桂花。

做法：

1、将除净杂质的赤豆，用水洗净放在锅中，加水煮至六七成熟，再将大米倒入一起煮粥;

2、红豆和大枣淘洗干净，放入慢炖锅中;

3、加入冷水，水和红豆的比例大约是3：1;

4、慢炖锅炖约五六个小时即可。

丝瓜粥

瓜粥具有清热、化痰、凉血解毒的作用。适用于热病、身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔瘘、崩带、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病症。

材料：

丝瓜150克，大米100克。

做法：

1、将丝瓜洗净，切片;大米淘洗干净，备用。

2、锅内加水适量，放入大米煮粥，八成熟时加入丝瓜片，再煮至粥熟即成。

绿豆粥

绿豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用。适用于糖尿病口渴、中暑及皮肤疮疖等病症。

主料：稻米(250克) 绿豆(150克) 随个人添加。

辅料：白砂糖(20克) 花生

做法：

1、将大米用清水淘净.绿豆去杂质，用清水洗净。

2、将绿豆放入锅中，加清水1750克左右，旺火烧滚，移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即成.冷却后加冰糖拌和食用。

黄瓜粥

黄瓜粥具有清热解毒、解渴、利水的作用。适用于热病、身热口渴、黄疸、浮肿、热痢等病症。

材料：

大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐和生姜少许。

做法：

1、锅炉内加水约毫升，置火上，下大米生姜。

2、武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠入精盐调味即可。

扁豆粥

扁豆粥具有健脾化湿、和中消暑止泻的作用。适用于夏季中暑所致的吐泻、食欲不振等病症。

材料：粳米100克，白扁豆50克

做法：

1、将白扁豆、粳米洗净;

2、先将扁豆放入铝锅内，加水适量;

3、用武火烧沸，改文火煮半小时;

4、将粳米下入扁豆锅内搅匀，煮熟即成。