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蔬菜有营养 吃不好反到成杀手

2019-05-31 19:49:54浏览:649评论:0 来源:山村网   
核心摘要:蔬菜营养丰富,是不少女性的最爱,但是,吃蔬菜也有清洗、烹调、摄入量等方面的讲究,如果误踏饮食误区,健康饮食也会变成健康杀

蔬菜营养丰富,是不少女性的最爱,但是,吃蔬菜也有清洗、烹调、摄入量等方面的讲究,如果误踏饮食误区,健康饮食也会变成健康杀手。

饮食误区1:冲洗不当

有些从超市里买来的蔬菜,从外观上看很干净,于是有些女性朋友在烹调前只是略用水冲一下。其实,一般的蔬菜都有不少残留的农药,如果不彻底清洗,对健康有很大危害。

正确做法:

将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右,让农药充分溶解在水中,然后用清水反复冲洗;或在淘米水中浸泡10分钟后,再反复用水冲洗干净。

饮食误区2:先切后洗

有些女性习惯将蔬菜切成小块后再清洗,这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知,蔬菜中许多营养素是水溶性的,蔬菜被切细经洗涤后,会损失大量的营养物质。

正确做法:

应该先洗、后切蔬菜。

蔬菜营养丰富,是不少女性的最爱,但是,吃蔬菜也有清洗、烹调、摄入量等方面的讲究,如果误踏饮食误区,健康饮食也会变成健康杀手。

饮食误区3:烧煮得太久

蔬菜中的维生素都怕热、怕煮,维生素c遇热更容易氧化。据测定,蔬菜烧煮的时间如果过久,其中的维生素c会损失60%左右。

正确做法:

用大火快炒蔬菜,这样不仅色美味好,而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋,还很利于维生素的保存。

饮食误区4:吃隔夜菜

有时为了避免浪费,一些女性朋友将吃不完的菜留到隔天吃,殊不知这样做会使维生素c、b大量损失,隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染,引起变质,甚至会发生食物中毒。

正确做法:

每次烧的菜量不要太多,最好是现烧现吃,这样既卫生又有营养。

饮食误区5:丢弃菜的汤汁

做菜粥、菜饺时,把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。

正确做法:

做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。

饮食误区6:过多地吃菠菜

菠菜中富含多种维生素,是很有营养的蔬菜,但是由于菠菜中含有大量草酸,女性不宜吃得过多。

正确做法:

应该适量吃菠菜。

(责任编辑:豆豆)
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