中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明
●含产热营养素的食物 产热营养素主要是指蛋白质、脂肪、碳水合化物等。要多吃富含这三大营养素的食物，尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量。
●富含铁的食物 机体缺铁可使各种营养成分不能充分氧化、不能产生热量，这是冬季畏寒的一个重要原因。为此，应注意补充含铁丰富的食物，如瘦肉、鱼、动物肝脏、家禽肉、蛋黄、香菇、豆类、菠菜和芹菜等。
●富含维生素的食物 维生素Ａ能增强人体耐寒能力，维生素Ｃ可提高人体对寒冷的适应能力。
●富含蛋氨酸的食物 蛋氨酸可通过转移作用，提供一系列耐寒所必需的甲基。寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
●富含碘的食物 人体分泌的甲状腺素具有产热效应，而碘是合成甲状腺素必不可少的原料。因此，可多吃些海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。
●坚果类食物 坚果类如核桃，它含有40%～50%的脂肪，其中多数为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、防止动脉硬化及高血压之功效。核桃仁中还富含磷脂和维生素E，具有增强细胞活性、促进造血功能、增进食欲之功效。这些都对抵御严寒大有益处。
●辣椒 吃辣椒能够促进食欲、增进消化，可使心跳加快、末梢毛细血管扩张。冬季常吃辣椒能够抵御严寒，并能防止因受潮湿而引起的关节痛、腰腿痛和胃虚寒症。
●羊肉 性味甘温，含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，常被人们用做冬季御寒和进补壮阳的佳品。
●虾米 富含蛋白质、碳水化合物、脂肪及钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、滋阴健胃、通畅血脉之功效。
●含适量矿物质的食物 钙在人体内含量的多少，可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力。
