养生之道网导读：减肥一直是大家在关注的话题，很多人想了很多办法减肥，结果都是不如人意。今天小编就给大家推荐一些减肥达人吃的玉米食谱给您，大家快来看看这些玉米食谱都是怎么做的，有哪些功效吧。可以帮助你越吃越苗条哦。
玉米的营养价值与功效
1.可利用能量高
玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.亚油酸含量较高
玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量（1%）。
3.蛋白质
含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
4.矿物质
矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%；磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。
5.维生素
脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。
6.叶黄素
黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。
德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
最近，采用高科技生物工程技术，对玉米进行淀粉糖深加工，提炼出玉米的营养物质-----高能寡糖。高能寡糖是淀粉糖的深加工产品，加工工艺是在高温高压下通过脱色、离子交换、浓缩而成的。一是提供人体所需养料；二是帮助人体内有益菌快速繁殖，增强抵抗力。尤其对肠道健康有益。
三款玉米食谱既营养又减肥
玉米营养丰富，是对肠胃蠕动很好的食物，食用时搭配蛋白质食物，例如蛋、肉、大豆类等，可让营养更均衡。下面要为大家介绍玉米的几种膳食，这些都是低卡又营养的饮食哦！减肥人群千万不能错过。
食谱一：玉米鲔鱼土司卷
step1：鲔鱼放在碗中压碎，加入玉米粒，一起搅拌均匀。
step2：所有材料平铺吐司上再卷起，用牙签固定。
完成：简单的点心1人份才198卡，吃起来清爽，身体也无负担。
食谱二：玉米香蕉麦片
step1：燕麦片加入120c.c.热开水冲调，再放入微波炉中以中火微波约1分钟，做成燕麦粥。
step2：燕麦粥盛盘后，香蕉去皮切成片状，放入碗中，加玉米粒即可。
完成：加热的麦片搭配水果和玉米组合起来的小点心，小朋友也会喜欢。
食谱三：玉米苹果优格
step1：苹果削皮去核后切丁，拌上10克优格，使外层均匀裹上优格。
step2：碗中放入剩下的40克优格后，放上苹果和玉米粒即完成。
完成：清爽的水果优格加上玉米，更有饱足感。
玉米的其他一些保健食谱
排骨玉米汤
玉米排骨汤材料： 排骨1斤，玉米3条，水8∼10杯，盐1/3大匙，柴鱼味精1/3大匙，香油适量。
做法：
（1）将排骨洗净后用热水汆烫去血水，再捞起洗净沥干备用。玉米洗净切段备用。
（2）将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5∼8分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中，焖约2小时即可打开盛起食用。
三丁玉米
材料：玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡开香菇2朵20公克 胡萝卜丁40公克。
调味料： 盐1/2小匙 高汤2汤匙 糖1/3汤匙 淀粉水1/3汤匙 香油1小匙。
制作方法：
1.将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2.锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3.锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：
1.此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2.少许淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度为宜）。
3.加上松子出菜，即为松子玉米。
4.家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
5.此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
三色玉米
材料： 玉米笋、芦笋、胡萝卜。
调味料： 黄油、盐。
制作方法：
1.胡萝卜洗净切成宽条。
2.将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
3.煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。
营养师推荐的三款冬季减肥食谱
冬季吃多又懒得动的话，“冬季肥”就会悄悄地上身，成为挥之不去的梦魇。营养师针对冬季来临，提供了数道营养均衡的冬季减肥食谱，食谱里包含了大豆蛋白、钙质、维生素C、E、天然类胡萝卜素…等，可轻松摄取一天所需营养，并达到减肥效果。
1、西式包蛋
食物： 蛋3个，牛奶-120 cc，洋葱丁3汤匙，蕃茄丁2汤匙，乳酪丝1茶匙，蘑菇1-2个切片，青椒少许，橄榄油2茶匙。
做法：
1.洋葱丁、蕃茄丁、蘑菇片及青椒先以橄榄油炒至五分熟备用。
2.蛋打碎入锅并加入牛奶煎至六分熟，加入半熟的洋葱、蕃茄丁、蘑菇片及青椒、乳酪丝于上面，将蛋翻转即可起锅。
营养成分分析： 热量-417大卡 蛋白质-27公克 脂肪-29公克 碳水化合物-12公克。
2、乳香田园蔬菜
食物： 牛奶-240㏄，鲜奶油-少许，乳酪丝-少许，青花椰菜-100公克。
做法：
1.将青花椰菜烫熟，用冷水冲，沥干后备用。
2.用牛奶、橄榄油、鲜奶油、乳酪丝下锅伴炒至浓稠状。
3.将煮好的青花椰菜与做法2快速拌炒一下即可。
营养成分分析： 热量-188大卡 蛋白质-8公克 脂肪-12公克 碳水化合物-12公克。
3、乳香茄汁虾
食物： 草虾-4尾，圣女蕃茄-5个，蒜泥-1茶匙，牛奶-120。
调味料：蕃茄酱-1汤匙，高汤-2汤匙，酒-少许。
做法：
1.草虾略炸，蒜泥炒香加入蕃茄及牛奶。
2.调味料入虾，转小火收干即可盛盘，撒上些许紫高丽菜装饰即可。
营养成分分析： 热量-164大卡 蛋白质-16公克 脂肪-8公克 碳水化合物-7公克。
这几道冬季减肥食谱，特别适合冬天不愿运动的女性朋友，在冬季避免发胖。
养生之道网温馨提示：减肥其实也不是什么困难的事情，只要大家能够找对方法就可以轻轻松松就能瘦下去了。小编上文给大家推荐那些玉米减肥食谱以及其他的一些减肥食谱，都是减肥达人教的哦，效果显著，营养美味呢，快试试吧。
