新知三：苹果果胶可以预防过敏
日本科学家用从苹果中提取的物质制成促进头发生长的药剂“药用毛活林PB，治疗脱发临床效果良好，可能拥有广阔的市场。
据参与药剂研制的协和发酵公司提供的资料显示，这种生发物质的主要成分是多酚物质，每升苹果汁可提取大约50毫克。该公司迄今为止的研究证实，这种物质对存在于毛发的四周有向毛母供应新细胞作用的细胞，有特殊的促进增殖作用。研究人员再加入泛乙醚及β-甘草酸等物质，就配制成了药效良好的生发剂。
新知二：每天俩苹果可防血管硬化.
日本筑波地区的国立果树科学研究所的研究表明，每天吃大约400克的苹果，的确可降低血液中性脂肪的含量，研究小组让30到57岁的14名参与试验的志愿人士，每天吃两个苹果，为期3个星期。然后，研究小组成员检验了参与者的血液，发现中性脂肪含量平均降低21%。研究结果显示，吃苹果会增加血液中维他命C含量，约提升34%，而且参加者体内的益生菌数量也增加了。
新知三：苹果果胶可以预防过敏
日本农业研究机构果树研究所不久前宣布，实验表明，过敏者在一定时期内摄取定量苹果果胶，可使血液内导致过敏的组胺浓度下降，从而起到预防过敏症的效果。在实验中，研究人员让14名经常过敏的人每天吃8克果胶，3周后的血液检查结果显示，与吃果胶前相比，患者体内导致过敏的组胺浓度下降了24%。
新知四：慢吃苹果
苹果的营养价值高，含有多种维生素和酸类物质。但吃苹果要注意细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是保持口腔卫生。
如果一个苹果能够15分钟才吃完，则苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死。因此，慢慢地吃苹果，对于人体健康有好处。
新知五：青苹果的气味可以消除偏头痛
每周至少吃3次鱼，最好是含油多的鱼，还可服食一些鱼油补给品。一些中药和营养品也能减少偏头痛发作的频率。还可吃一些能量释放较慢的食物，睡前喝一碗麦片粥或吃一根香蕉，可防止因夜间较长时间不进食物可能引发的偏头痛。有意思的是，青苹果的气味可以消除偏头痛。这是美国专家在对50名偏头痛患者进行治疗后发现的。研究认为，其功效是由于青苹果气味能减轻诱发偏头痛的精神紧张。
新知六：吃冻苹果去心火
冬天气候冷，老年人在室内时间长，总觉胸闷和有心火。可将质量稍次的苹果，洗净放入冰箱冷冻，每日吃几次，又凉又甜又去心火。
