本报讯 （记者谢宏）脂肪酸是人类健康的亲密朋友，膳食脂肪酸不平衡是引发各类健康问题的重要因素。为民众提供科学严谨的脂肪酸摄取途径及摄取比例的指导，尤其是强化民众对脂肪酸平衡的科学认知是一项长期而艰巨的工作。
在近日召开的第三届膳食脂肪酸国际学术研讨会上，中国营养学会理事长程义勇说，《中国居民膳食指南》明确指出，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。就健康而言，食用油种类多样化比长期盯着一种吃，能更有助人体健康。同时，对于普通老百姓来说，花相对实惠的价格，买到一桶多种营养的食用油，是精明的选择。
“人体内的脂肪酸大部分来源于食物，属于外源性脂肪酸。摄入的食用油可以提供给人体所需脂肪酸。”程义勇建议，人们日常饮食应选择脂肪酸配比合理的营养型调和油。营养型调和油是根据专门的科学健康理念、人体日常营养摄入情况和《中国居民膳食营养素参考摄入量》而研发的调和油产品。
与会专家纷纷呼吁，应该让脂肪酸平衡理念更为深入人心，食用油生产企业有责任和义务让消费者更深入了解调和油的营养价值，更好地实现机体的脂肪酸平衡。
