本报讯 （记者王 丹）3月16日~22日是世界合理用盐宣传周。由北京大学医学部乔治健康研究所、伦敦大学玛丽皇后学院以及长治医学院进行的一项最新研究显示，通过对儿童进行干预教育，可有效帮助其家庭将盐摄入量降低25%。研究论文于近日发表在国际顶级医学杂志《英国医学杂志》上。
该研究由英国医学研究理事会资助。这项整群随机对照试验于2013年在山西省长治市启动。28所小学的280名10岁左右学生以及560名家长，按11的比例被分为干预组和对照组。在基线调查中，通过24小时尿检测出参与研究的儿童平均每日盐摄入量约为7克，他们的家长每日盐摄入量高达11.7克。而世界卫生组织推荐的成人每日摄盐量仅为5克。
随后，在一个学期（4个月左右）的时间里，当地经过培训的健康教育老师为干预组学生讲授了9次健康教育课，向孩子们传递吃盐多对健康的危害、减盐目标、推荐的食盐摄入量以及如何减盐等重点信息。学生回家说服家长减少食盐摄入量。
研究结果显示，接受健康教育课程的学生比对照组学生每日摄盐量平均减少1.9克，其家长每日盐摄入量平均减少2.9克。此外，研究还发现，学生和家长的收缩压平均值显著下降，分别下降了0.8毫米汞柱和2.3毫米汞柱。根据相关计算方法，收缩压下降2.3毫米汞柱可减少9%的脑卒中发生率和5%的心脏病发生率。以此推算，如采取上述方法，我国每年可有效预防1.53万名脑卒中和4.7万名心脏病患者死亡。
干预后随访显示，参与学生及其家庭成员改变了饮食习惯，转向更健康、少盐的口味。
研究负责人之一，北京大学医学部乔治健康研究所武阳丰教授表示，我国居民盐的摄取途径主要来自自己烹调的饭菜。小学生减盐项目证明了动员多种社会单元提高人群健康的可行性，为未来健康政策的制定提供了最佳证据。
研究主要负责人、伦敦大学玛丽皇后学院何凤俊教授以及国际减盐行动主席格拉罕·麦格雷戈教授指出，这项经济可行的健康教育方案如能在全国广泛推行，世卫组织制定的在2025年减盐30%的目标是可以在中国实现的。
据悉，世卫组织将减盐作为全世界减轻疾病负担的高效低成本干预方案之一。在2011年举行的联合国高级别慢性病大会上，成员国同意设定“2025年之时将全人群摄盐量降低30%”的全球目标。
