乌豆圆肉大枣汤，有健脾补肾，补心气，养阴血的功效，是老人冬季进补的佳品。民间用以治疗血虚心悸，阴虚盗汗，肾虚腰盩，须发早白，脾虚足肿等症。
【材料】
乌豆50克、圆肉15克、大枣50克。
乌豆又称黑豆，性味甘、平，入脾、肾经。功能养血，补肾阴，祛风，利水。《日华子本草》说它有“调中下气，通经脉”的功用。《本草汇言》记载它“煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗”。《四川中药志》认为它能“治黄疸浮肿，肾虚遗尿”。
圆肉又称龙眼肉，性味甘、温，入心、脾经。功能益心脾，补气血，安心神。《日用本草》说它有“益智宁心”的功用。《滇南本草》认为它能“养血安神，长智敛汗，开胃益脾”。《得配本草》记载它能“益脾胃，葆心血，润五脏，治怔忡”。
大枣，性味甘、温，入脾、胃经。功能补脾和胃，益气生津。《日华子本草》说它能“润心肺，止嗽，补五脏，治虚劳损”。《药品化义》认为它有“养血补肝”的功用《本草再新》记载它能“补中益气，滋肾暖胃，治阴虚”。
【烹制】
乌豆，圆肉分别洗净，稍浸泡，大枣去核。一起放进瓦煲内，加入清水750毫升（约3碗量），煲至500毫升（约2碗量），分早晚2次服。
