中医认为，荷叶性味甘寒，入心、肝、脾经。鲜荷叶能清解暑热，祛湿利尿，升阳止血，主治中暑、肠炎、眩晕、吐血、尿血、功能性子宫出血等；干荷叶可生发元气，助脾开胃，平肝降脂，对血脂异常、动脉硬化、高血压、冠心病有一定的疗效。
李时珍在《本草纲目》中说，荷叶可“生发元气，散瘀血，消水肿”。《本草再新》中记载，荷叶能“清凉解暑，止渴生津”。《本草通玄》中则说荷叶可“开胃消食，止血固精”。现代药理研究表明，荷叶含有荷叶碱、亚美罂粟碱、甲基乌药碱等多种生物碱以及槲皮素、柠檬酸、苹果酸、鞣质等成分，有降血压、降血脂和减肥功效。
荷叶瓜皮绿豆茶：鲜荷叶1张，冬瓜皮、绿豆各50克。水煎取汁代茶饮。荷叶瓜皮绿豆茶可清热解暑、祛湿利尿，适用于暑热所致的头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等症状。
四鲜茶：鲜荷叶、鲜车前草各30克，鲜薄荷、鲜竹叶各20克。水煎去渣取汁，加入适量蜂蜜代茶饮。四鲜茶可消暑散热、生津止渴，适用于暑热所致的头痛目痛、咽喉肿痛、口干舌燥、尿急、尿频、尿痛等症状。
荷叶薏苡粥：鲜荷叶1张，柠檬4片，莲子、薏苡仁、鸡内金各15克。先将柠檬、莲子、薏苡仁、鸡内金煮熟，加入洗净切碎的鲜荷叶，再煮至熟烂食用。荷叶薏苡粥可消暑利湿、健脾止泻，适用于暑湿所致的消化不良、胃脘胀满、脾虚溏泻等症状。
荷叶二花粥：鲜荷叶１张，鲜荷花１朵，鲜扁豆花５朵，粳米50克。将鲜荷叶洗净、切细，粳米煮熟后再放入荷叶、二花，煮几分钟后服食。荷叶二花粥可清热利湿、醒脾和胃，适用于脾胃不和、食欲不振等症状。
荷叶百合粥：鲜荷叶１张，百合15克，粳米50克。煮鲜荷叶取汁，然后用荷叶汁煮百合、粳米为稀粥服食。荷叶百合粥可清热祛暑、润肺止咳，适用于热邪伤肺所致的咽喉干痒、咳嗽痰黄等症状。
荷叶莲米芡实粥：鲜荷叶１张，莲子、芡实各60克，糯米50克。加清水适量煮成粥后，加红糖适量服食。荷叶莲米芡实粥可补肾健脾、固涩止带。适用于倦怠乏力、食欲减退、食后腹胀、大便溏薄、妇女白带异常等症状。
荷叶扁豆粥：鲜荷叶１张，白扁豆、粳米各50克。将扁豆、大米煮至黏软时，再下洗净切成丝的荷叶煮20分钟，食用时加冰糖适量。荷叶扁豆粥可清暑利湿，健脾和胃，适用于暑湿所致的烦渴胸闷、食少便溏、白带过多等症状。
荷叶山楂茶：荷叶、山楂各15克，普洱茶10克。加沸水1000毫升冲泡后慢慢饮用。荷叶山楂茶可活血通经、降脂祛浊，适用于高血压、血脂异常、肥胖者。
