“阿胶就是阿胶，它是因得到阿井水炼制而成，驴皮胶就是驴皮胶，它们是有区别的。阿胶是天赐，东阿水是合成得不到的，没有此水，就没有阿胶。”对于阿胶，国医大师王绵之曾如此评价。但眼下，道地阿胶发源地东阿县却面临着很多外来者的挑战。
近些年，伴随着阿胶行业的价值回归，原本已淡出人们视线的滋阴“圣药”阿胶，重新获得了主流消费者的认可。日前，2012中国阿胶冬至滋补文化节在阿胶原产地——山东东阿县启动，是对“上品”和“圣药”的一场声势浩大的纪念与重塑。而由此开始，一个被重新演绎的有关阿胶与冬至的故事，在中华大地，开始流传。
四季轮回 滋补中华
“阴阳平衡，四季养生。”源自于《易经》的这八个字就如对华夏五千载养生文明的提纲挈领，以其为纲，衍生出的各种养生智慧指导着无数中国人的起居饮食。
《黄帝内经》中有记载：“春夏养阳，秋冬养阴。”四季轮回伴随着阴阳的此消彼长，养生则是要让身体节奏与大自然的节奏天人合一，这才有了老祖宗传下来的“春生、夏长、秋收、冬藏”四季守则。
“阴为体，气为用。到了秋冬人的气息要落，靠的是肺、胃和肾。肾藏精，由精转化成气，由气转化成神。如果冬天精收的不够，来年怎么转化成气？所以秋冬坚决要养阴。而我们现在的人实际上精气神都不足，因为耗散的东西太多了。表面看起来不足的是阳气，实际上就是阴血不足。这也就是《皇帝内经》‘奉阴者寿’一说的内涵。”国家级非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人秦玉峰向记者介绍道。
中医学认为，“冬至”是冬三月气候分界线，由此阴气始退，阳气渐回，此时也是身体最为柔弱，最易被外邪入侵之时，如在这个时候进补，可扶正固本、培育元气，有助于体内阳气的升发，增强体质和抗病能力，为下一年的身体健康打下坚实的基础。
南怀瑾在《易经杂说》中也写到：到了农历十一月，阳气重新生起来。这时消化力特别强，补品吃进去，营养容易吸收。
如此一来，冬至成了千百年来养生之人最期盼的一个大日子，这是自然赋予人们犒劳身体的节日，由这一天始，滋阴藏阳的节日乐章鸣奏，在华夏大地竞相传唱。（本报记者 杨朝晖）
