白内障是老年人中最常见的一种疾病，而想要预防白内障，可以通过一些绿色食物来帮助老人来预防白内障的。
专家说，强大的抗氧化剂能够保护对抗氧化伤害所累积的影响，使眼睛免受阳光紫外线的损害，进而起到防治白内障的作用。
尤其是叶黄素和玉米黄质的物质，具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，预防眼睛的老化，延缓视力减退，达到最佳的晶状体保护效果。叶黄素和玉米黄质常见于深绿色蔬菜之中，包括菠菜、青椒、绿色花椰菜、芥蓝等都含有丰富的叶黄素和玉米黄质。另一种抗氧化剂就是维生素C。
维生素c已被公认为能够保护眼睛晶状体中蛋白质和其他成分，维生素c能帮助胶原加强微血管的力量，从而营养视网膜，避免紫外线的损害。已有研究显示，健康眼睛晶状体里有很高的维生素c，而在白内障患者眼睛的晶状体里维生素c的含量就少得多。
老人喝牛奶未必就患白内障
现在普遍存在着这样一种说法：牛奶含有半胱氨酸，氧化后易损伤眼睛的晶体，使晶体混浊，发生白内障，因此老年人不宜饮牛奶。
其实这只是动物实验的资料，而没有准确的病学资料。看看国外的老人，天天喝着牛奶，也不见得他们患白内障的概率比国内的高！人越是到了老年，越应该多补充钙质，而牛奶就是最佳的摄入物质。什么食物食用都应该有个度，只要适量的摄入营养，满足人体的需求，就能够最佳的发挥它的功效。
牛奶中的酪蛋白亦是优质蛋白，有利于人体的吸收利用。
白内障的形成有多方面的因素，而老年人的抗氧化能力普遍比较低，所以相对容易患病。建议在饮食上，多补充抗氧化的营养素，如维生素C，维生素E，β-胡萝卜素，叶黄素，微量元素硒、锌等，推荐果蔬：番茄、花菜、坚果、菠菜等，能够预防老年性白内障。
