由美国心脏学会、美国心肺和血压研究所及美国农业部共同倡导和推广的抗高血压饮食的特点是多吃水果、蔬菜、豆类、坚果、全麦主食和低脂奶制品，同时少吃盐、红肉、肉制品和含糖饮料。以往的研究已经证实这种食谱具有降低血压的效果。在近日结束的美国心脏学会年会上，哈佛大学公共卫生学院和波士顿西蒙斯学院的研究人员报告了他们一项历时24年的随访研究结果，该研究显示，抗高血压饮食还可以使中年女性冠心病和中风的发生率分别下降24%和18%。 研究从1980年开始，共有88517名女性参加。研究开始时参与的女性年龄在34～59岁之间，均无心血管疾病和糖尿病的病史。研究人员每5年对她们进行一次随访。在24年的随访中，这些研究对象共发生了1867次心梗、883次与冠心病相关的死亡和1977次中风。经过对年龄、吸烟和其他心血管因素等进行校正后进行分析，结果表明越是遵守抗高血压饮食指导者冠心病和中风的发生率越低，尤其是对原有高血压的女性作用更为明显。
