大麦茶是北方地区最常见的一种保健饮品，呈琥珀色，有点像普洱茶，可味道却是粮食的糊香味儿，很好闻。它含有人体所需的多种微量元素、维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，具有保健和药用双重功效。据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平，有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。” 冷饮可以防暑降温，热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用，也是女性减肥养颜的助手。大麦茶是料理的重要组成部分，韩国和日本的料理店都有生鱼片和烤肉，为了去腥味儿、解油腻，店家便把大麦茶当做必备饮品，并免费为顾客提供。
春节即将来临，亲朋好友聚餐一定少不了大鱼大肉，很容易发生饮食过油腻的情况，引起胆固醇增高、胃肠道消化不良等问题。有鉴于此，建议人们在购买年货时，别忘了买些大麦茶！（唐英）
《中国科学报》 (2013-02-01 第18版 健康养生)
