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慢性胆囊炎不能吃什么
1、慢性胆囊炎不能吃酸性食物
醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素,从而引起胆囊收缩,诱发胆绞痛。
2、慢性胆囊炎不能吃过冷过热的食物
过烫的食物或汤水,过冷的食物,如冰激凌、冰镇饮料、冰咖啡以及刚从冰箱中取出的食物,食入后会导致胆道括约肌的痉挛,从而引起胆囊区的隐痛或绞痛。因此胆囊病患者应禁食过冷过热的食物。
3、慢性胆囊炎不能吃糖
因糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素,胰岛素可使胆固醇增加,导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态,促进胆结石形成。
4、慢性胆囊炎不能吃辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指肠分泌物增多,使缩胆囊素增加,导致胆道、括约肌痉挛,胆汁排出受阻而诱发胆绞痛,所以应禁食上述食品。
5、慢性胆囊炎的饮食方法
满足病人总热量的需要,供给充足的液体,以稀释汁及帮助代谢废物的排出。少食多餐,每日4-5次。应采用蒸、煮、炖、熬等方法使食物糜烂易消化。忌用油、煎、炒的油腻食物,切忌暴饮暴食,禁用酒类。还有蛋白质按正常需要供给。
限制高脂肪饮食,这是因为胆汁经过肝脏分泌,经过胆道到肠道,胆汁中含有帮助消化脂肪的必不可少的胆盐。如患胆囊炎会因胆汁受阻,使胆道内胆盐大大减少,从而影响脂肪的消化。因此要少吃或不吃高脂肪饮食,如猪油、肥肉、动物的肝、脑等内脏、蛋黄等。低脂肪饮食要求每日食油量不超过25克 ,最好采用植物油,具有利胆作用。
忌用刺激性食品及粗纤维的食物,如加糖牛奶、萝卜、洋葱、辣、大葱、大蒜等。因这些食物能促进胆囊收缩素产生,引起胆囊收缩,使胆道括约肌不能松弛,而影响胆汁的排出。
慢性胆囊炎患者饮食应注意什么
根据症状和对脂肪的耐受程度,从严控制在每日20克,逐渐过渡到中度限制每日40克。一般不应过多摄人脂肪,并主张用植物油烹调。
在满足患者需要的基础上,总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重,使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给。
限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克,限制动物脂肪及含胆固醇高的食物,如内脏以及鱼子、蛋黄等。可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等。
蛋白质应按正常需要量或偏低,以每日供给蛋白质50克~70克为宜,但要选择含脂肪低的蛋白质食品,如脱脂奶、蛋清、海鱼等。
注意维生素摄入,尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充,其中维生素K对控制某些类型黄疸引起的出血有效。
忌用刺激性或产气食品,如萝卜、洋葱等,禁烟、酒。
采取少吃多餐,注意多饮水。
慢性胆囊炎的食疗方有哪些
【佛手内金山药粥】
配方:佛手15克,鸡内金12克,山药30克,粳米150克。
制法:将佛手、鸡内金加水500毫升,先煎20分钟,去渣取汁,再加入梗米、山药共煮成粥,粥成调味即可。
功效:健脾疏肝利胆。
用法:随意食之。
【素馨花黄花菜瘦肉汤】
配方:猪瘦肉120克,黄花菜30克,素牵花6克。
制法:将黄花菜浸软切段,素馨花洗净,猪瘦肉洗净切块。把猪瘦肉、黄花菜放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1小时,然后下素馨花略煮片刻,调味即可。
功效:疏肝解郁,理气止痛。
用法:佐餐食用。
【佛手郁金粥】
配方:佛手15克,郁金12克,粳米60克。
制法:将佛手、郁金、粳米一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮成粥,调味即可。
功效:疏肝解郁。
用法:每日1剂,作早晚餐服食。
