正月期间，人们走亲访友少不了觥筹交错。人们在饮酒后，酒精在半小时至三小时间会被人体全部吸收，直到酒后四小时才开始逐渐下降。以饮一两白酒为例，人体一般需要36个小时才能排解完不能吸收的酒精。
通过人为方式快速分解酒精中的乙醇，可以使人们从醉酒的状态中清醒过来。市场上的解酒产品多为药品、保健品，虽然对于解酒有一定功效，但对于人体还有不同程度的伤害。
业内人士表示，解酒最好的办法是通过食物解酒，安全、便利且多无副作用。一般而言，巧用食物进行快速解酒有以下几种常用选择：
最为常见的是使用鸡蛋和豆腐。食用生鸡蛋清，其蛋白质可以有效保护肠胃，快速消渴、清热、解醉；豆腐含有半胱氨酸，能解乙醛毒，解酒效果快，另外，在饮酒时作为下酒菜可以更有效缓解和预防醉酒。
水果因为含有机酸，能和酒中的乙醇相互作用形成酯类物质从而解酒。可选取鲜橙、杨梅、甘蔗等新鲜水果，用榨汁机榨成果汁后服用，其效果最为显著。
将白菜、白萝卜、白薯任其一种，切碎加入白糖和适量的醋，搅拌均匀，当凉菜食用，可以达到快速解酒的效果。这三种蔬菜中含有大量的水分和维生素，同时白糖可以补充血糖，醋酸可以与酒精发生化学反应，降低体内酒精含量。
葛花也是解酒的较好食材，其成份皂角苷所含有的异黄酮具有氧化还原作用，能够加速酒精氧化，收缩和保护胃肠黏膜，降低心肌耗氧量，保护心血管，减缓酒精的吸收。
