在健胃食品中，小米的营养价值较高，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等。小米中所含的蛋白质并不低于稻和麦，其纤维素含量更比大米高出2到7倍。
一般粮食中都不含有胡萝卜素，而小米里不仅含有胡萝卜素，其维生素B1的含量位居所有粮食之首。因富含维生素B1、B2，小米具有补脾健胃、防止消化不良及口角生疮的功能。
每晚熬小米粥喝，不仅睡得快、睡得香，而且能使人起床后面色红润、精力充沛。这是因为小米中的色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。
对女性来说，小米具有滋阴养血的功效。小米的硒含量也很高，硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。小米能够解除口臭，减少口中细菌的滋生。小米中还含有丰富的氨基酸，可以抗菌和预防女性阴道炎。 （陆建英 上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院妇科主任医师）
