韭菜是我国特有的一种香辛类蔬菜。它营养丰富，清香可口，富含有蛋白质，矿物质钙、磷、铁，以及维生素A、维生素B、维生素C，其中维生素Ａ含量是番茄的11倍、大白菜的44倍。
韭菜古称“起阳草”，中医古书中记载韭菜具有温阳补虚、行气理血的功效。因此可用于男子肾虚阳痿、早泄遗精，妇女月经不调、痛经崩漏等病症。此外，韭菜还具有降血脂和抗动脉硬化的作用，对高血脂及冠心病有一定疗效，心血管病人常食有益。
我国民间用韭菜治病方法很多，如患肠胃炎：可用带根韭菜150克，洗净捣汁温服；小儿遗尿：可用韭菜籽粉5克，加面粉烙饼食用，连用至愈；阳痿遗精：韭菜籽研粉，每天早晚各15克，开水送服；盗汗、自汗：韭菜根煎汁适量内服，每日2次；孕妇恶心呕吐：韭菜汁生姜汁加糖调服。
不过，韭菜虽好，但因不易消化，故一次不应吃得太多。对于胃虚有热者，不宜食用。（张冬梅）
《中国科学报》 (2013-03-22 第18版 健康养生)
