大碗喝酒、大口吃肉，本是快意事，但是从现代科学的角度来说却实实在在会增加身体的负担。昨天，江苏省人民医院举办了第一届胰腺中心病友会，江苏省人民医院大外科主任苗毅提醒，六成胰腺炎与胆囊疾病有关，而与高脂血症有关的胰腺炎也占了将近10%。因此对市民来说，要预防胰腺问题“管住嘴”尤其重要。
特殊病例：
酒肉穿肠过，医院住了半年
扬州的韩先生清楚地记得2011年12月19日，从这天开始长达大半年的时间，他都在跟胰腺炎做斗争。“实际上这已经不是我第一次犯病了，早些年的时候曾经发过一次胰腺炎，之后很长一段时间我都限酒限肉，但看着自己身体一直没事，我就又恢复了以前的饮食习惯。”
韩先生从小就好吃肉食，酒量也不是一般的大。在第一次病愈后故态复萌，韩先生一顿能喝上半斤的白酒，扬州的名菜狮子头，一次也能轻松干掉三四个。那段时间，韩先生工作上应酬也多，大鱼大肉没少吃，结果胰腺炎又找上了他。这一次还远比第一次凶猛。刚开始是肚脐周围一带换着位置地疼，仅仅一天时间就到了难以忍受的地步。到当地医院一查，确诊为急性胰腺炎，并且很快转成了重症。在重症监护室还呆了七天。第一次手术没能彻底解决问题，韩先生仍然反复高烧不退，保守治疗后到南京做了第二次手术，才恢复了健康。
从发病到治愈，韩先生在扬州住院3个月，在南京也差不多住院3个月，原本160多斤的体重折腾得最轻时仅有112斤。现在韩先生已经差不多恢复到了生病前的体重，平日里饮食肉吃得少了，酒更是一滴都不敢碰。
医生解析：
六成胰腺炎起源在“胆”
江苏省人民医院大外科主任苗毅介绍，近年来胰腺炎的患者越来越多，每年的过节前后都是高发时间段。一般来说，胰腺炎患者男士较多，各年龄段中又以中年人最多。在胰腺炎中，约有60%与胆道疾病有关，30%和饮酒相关，而与高脂血症相关的也有将近10%。从这些数据中就不难看出，胰腺炎与生活方式有着密切的关系。
“我们现在的饮食结构中，脂肪和蛋白的比例大大增加，胆固醇的比例也同样升高了，由此而来的结果是胆囊疾病的发病率大大增加了。”苗毅主任表示，10个正常人中就有1个有胆结石，胆源性胰腺炎就与胆结石密切相关。即使没有胆石症，长期过剩的营养还会导致血液中甘油三酯过高。这样血液的粘稠度增大了，血液循环不畅，进而会导致胰腺血管供血不足，诱发急性胰腺炎的发作。
贪杯胰腺也很受罪
“我在看诊时遇到过一个胰腺炎的病人，有饮酒的习惯。看着病人的片子，我就和他说，你喝酒大概已经有20年时间了，每天喝上六两到八两。病人很惊讶，全中！”苗毅主任表示，为什么能估得那么准？是因为这个患者的胰腺纤维化、钙化非常严重，没有这么长时间、这么大量的酒精刺激，患者的胰腺不会糟糕到这种程度。
苗毅主任告诉记者，即使没有其他坏的生活习惯，一个人如果每天饮酒达到了80毫升，连续喝上10年，胰腺就会出现严重问题。一般来说，酒精性胰腺炎会导致两方面的损害，一是“外分泌”功能损害，所谓“外分泌”是指胰腺分泌的胰液中富含多种消化酶，有消化食物的作用，外分泌损害最突出的表现会有消化不良、拉肚等症状出现；二是“内分泌”的损害，胰腺可产生种类繁多的激素，调节人体多种生理功能，其中最为耳熟能详的就是胰岛素，胰岛素分泌受影响，患者很容易出现糖尿病。 吴倪娜 杨彦
