人体对饮食营养的需求必须保持膳食平衡，饮食有节。
叶酸参与人体新陈代谢全过程。现代医学证明，中老年人体内叶酸不足会引发动脉粥样硬化，甚至导致癌症病发。由于叶酸是水溶性的化合物，它在人体内的停留时间不长，因此，50岁以上的人需不断地从食物中获得补充。含天然叶酸的食物主要有小扁豆、黑豆、菜豆和牛奶、乳制品，还有些蔬菜和水果。
人们常说，血管“年轻”人不老。作为血管“清道夫”的主要食物有：生姜、洋葱、茄子、西红柿、香菇、黑木耳、大枣、大蒜、核桃、蜂蜜等。
食疗胜过补品，并非夸大之词，通常颜色越深、越鲜艳、越自然的食物越抗衰老，不仅蔬菜水果，主食也是一样，因此，中老年人在选择饮食时不妨“好色”一点。如鲜红的西红柿比淡红的富含番茄红素，黑豆胜过黄豆，黑米、红米胜过白米，黑芝麻远超白芝麻。
