有些人没有吃早餐的习惯，一直到午餐才吃东西。不吃早餐可能会造成肥胖和心血管疾病等问题。不仅如此，一项来自以色列和瑞典的研究更是发现，如果2型糖尿病患者不吃早餐不仅会导致血糖飙高，胰岛素反应也会变得更为迟钝。
这项研究包括了22名2型糖尿病患者，他们的平均年龄为56.9岁，体重指数（BMI）平均为28.2。在两天中，这些人所吃食物热量、内容都一样，食物包括牛奶、鲔鱼、面包和巧克力早餐条。唯一不同之处在于，一天吃早餐，另外一天则没有吃早餐。研究人员发现，患者没有吃早餐时，午餐后血糖值会增加到268毫克／分升，晚餐后血糖值更飙升到298毫克／分升。如果吃早餐，午餐、晚餐的餐后血糖值则只有192毫克／分升、215毫克／分升。（曹淑芬）
