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孕妇可以吃黄花菜吗
1、孕妇可以吃黄花菜吗
黄花菜含有丰富的营养,包含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,它的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍,孕妇吃黄花菜能补充身体所需的各种营养;其次,它还具有降低高血压的功效,所以患有高血压的孕妇可以多吃点。再者,因其含有丰富的粗纤维,所以,吃黄花菜也可润肠通便,有效减少孕妇大便不通等功效;除此之外,黄花菜还有抗菌免疫的功能,所以孕妇吃黄花菜对身体颇有益处。
2、孕妇吃黄花菜的食疗价值
有健脑抗衰功能:日本保健专家列举的八种健脑食物中,居首位者便是黄花菜。忘忧草的图片(20张)他说:“黄花菜对预防老年人智力衰退,是一种良药。”降低动物血清胆固醇作用:是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14.1克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富。
3、孕妇吃黄花菜的选购技巧
头尾区分不明显的黄花菜,一般属于B类型,B类型和C类型比较好区分,就是B偏向于A的颜色。此菜是农户在加工的时候添加了少许食品添加剂焦亚硫酸钠,闻起来有些许刺鼻气味,根据气味的浓淡可以推测添加剂含量的多少。已经不属于绿色食品了,质量差一个级别,价格自然就差许多,一般菜市场会经常看到。
孕妇吃黄花菜的注意事项
1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,秋水仙碱本身虽无毒,但经过胃肠道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性,可造成胃肠道中毒症状,会使人嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重者还会出现血便、血尿或尿闭甚至死亡。由于鲜黄花菜的有毒成份秋水仙碱是水溶性的,且在高温60℃时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再烹饪食用,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。但为预防鲜黄花菜中毒,每次不要多吃,每次进食量不宜超过50克,且不宜连续食用。
2、最好食用黄花菜干制品,因为其在生产过程中已经消除了有毒成分;食用干品时,最好在食用前先用温水泡发(黄花菜若用冷水发制,香味不易激出;若用开水激,发出的黄花菜发艮,发成率低,故以温水浸泡为宜),然后用清水或温水进行多次浸泡清洗后再食用,这样可以去掉残留的有害物质,如二氧化硫等。
孕妇吃干黄花菜的功效
1、清热利尿、解毒、消肿、止血,除烦宽胸,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热、发奶。黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效,因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
2、另据研究表明,黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
