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孕妇为何不能多吃海带
1.1、千万不能过量:海带能帮助孕妇补碘,但是碘不能补过量。过多的碘可引起胎儿甲状腺发育障碍肿大,婴儿出生后可能出现甲状腺低能症。另外,海带有软坚、散结、化淤的功能,食用后对早期妊娠有造成出血、流产的可能。因此,准妈妈不宜过量食用海带。
1.2、要谨防砷中毒:现如今海水污染较重,海带不只对碘“情有独钟”,它对砷、铅、汞也“一视同仁”,所以海带中也吸附着这些毒性极强的金属元素,特别是砷含量较高,海带中含砷量高达35-50毫克/公斤,长期大量食用,会引起蓄积中毒,并通过胎盘对胎儿产生影响,造成畸形、死胎等。
世界卫生组织规定人体每日容许摄人的砷量为0.05毫克/公斤,而干海带的含砷量已经大大超过了上述标准。为了保证食用海带的安全,可根据砷能够溶于水的特性,将食用的海带用足够的水浸泡24小时,浸泡过程中换水要勤,24小时后出水晒干贮存备用,以防止砷中毒。
2.1、海带含碘丰富:人类大脑发育的两个突发期分别是怀孕后第12-18周和妊娠中期直到出生后6个月内。在这两个大脑发育突发期,孕妇及胎儿对碘的需求量逐渐增加,此时吃些海带就有助于补碘。
2.2、海带中富含胶质:海带胶质能促使孕妇体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚。
海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。每100g海带中含能量70kJ、水分94.4g,蛋白质1.2g,脂肪0.1g,膳食纤维0.5g,碳水化合物1.6g,硫胺素0.02mg、核黄素0.15mg,尼克酸1.3mg:维生素E1.85mg;钾246mg,钠8.6mg,钙46mg,碘0.28mg,镁25mg、铁0.9mg,锰0.07mg、锌0.16mg,磷22mg、硒9.54μg。维生素C未检出。尚含藻胶酸(高达32%)和昆布素等。
适合孕妇的食谱
1、菠菜猪肝粥。主料:大米50克、菠菜2棵、猪肝50克。
调料:食盐2克、姜3克、玉米淀粉1小勺、白酒3克。
做法:提前用大米煲一锅白粥;50克猪肝洗净,用清水浸泡出血水,再用调料(3克姜丝、3克白酒、2克盐、1小勺玉米淀粉)腌制入味;菠菜洗净切碎,白粥煮沸。下菠菜煮一会,下入腌好的猪肝再次煮沸即可。
2、醋椒鱼片。主料:草鱼600克。
调料:食盐2茶勺、醋2茶勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、高汤1大碗、香菜适量、猪油(板油)75克、白胡椒半茶勺。
做法:将鱼宰杀收拾干净,去头尾,片下鱼肉,去除大刺,切成大片;香菜洗净切小段。锅坐火上,放熟猪油烧热,下葱姜丝、胡椒粉煸出香味,烹入料酒。倒入鸡汤,加盐、鸡精用旺火煮沸。倒入鱼片,煮约5分钟,加醋略煮,关火撒上葱丝和香菜段即可。
孕期孕妇吃什么好
1、孕早期的膳食以清淡、简单、易消化吸收为原则:为适应孕妇的口味,使其食欲增强,烹调时可用少量酸、辣、甜味来提高食物的色、香、味,少用油和刺激性强的调味料。
2、多食牛奶及奶制品:牛奶不但含有丰富的蛋白质,还含有多种人体必需的氨基钙、酸、磷等多种微量元素和维生素A和维生素d等。如不喜欢喝牛奶,可用酸奶、冰淇淋或豆浆代替。
3、多食富含蛋白质的食品:孕早期虽然胚胎生长比较缓慢,但机体已经有一定的蛋白质储存。 妊娠一个月时,胚胎每日储存蛋白质0.6克。由于早期胚胎缺乏氨基酸合成的酶类,不能合成自身所需的氨基酸,必须由母体提供,所以孕早期必须通过食物摄取足够的优质蛋白质,适量食用肉类、鸡蛋、鱼、虾等,还有豆制品、干果类、花生酱、芝麻酱等植物性食品。
4、多食蔬菜和水果:应多选用绿叶蔬菜或其他有色蔬菜,孕妇膳食中绿叶蔬菜应占2/3,蔬菜和水果要选用新鲜的,以保证维生素C的供给。
